Network
- 5 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 3 kemiri
- 4 buah cabe merah
- 1/2 sendok makan ketumbar sangrai
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/4 sendok teh lada
Langkah membuat gulai kambing khas Jawa Timur:
1. Pertama, rebuslah daging kambing dan tulang rusuk kambing dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan kotoran-kotoran pada daging. Pastikan daging tidak terlalu lama direbus agar kaldu tetap terjaga.
2. Setelah direbus, tiriskan daging kambing dan tulang rusuk kambing.
Baca Juga: Sempat 'Hilang' di Daftar Pemain Persib Liga 1 2023, 3 Bintang Maung Bandung Akhirnya Terdaftar
3. Selanjutnya, haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan. Gunakan blender atau cobek dan uleg untuk menghaluskan bumbu sampai benar-benar halus.
4. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai yang sudah digeprek, daun jeruk yang diremas-remas, daun salam, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang sempurna.
5. Masukkan daging kambing dan tulang rusuk kambing yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar daging terbalut dengan bumbu yang meresap.
6. Tambahkan santan kental ke dalam wajan dan aduk rata dengan daging. Masak gulai dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan daging empuk.
Baca Juga: 50 Sebutan Barang yang Dibawa Siswa Baru Saat MPLS 2023, Catat! Jangan Sampai Salah
