Network
MAPAY BANDUNG - Gulai kambing adalah salah satu hidangan khas Jawa Timur yang terkenal dengan rasa gurih dan aroma rempah yang khas.
Resep kali ini menggunakan bahan-bahan yang dapat menghasilkan gulai kambing yang lezat dan enak.
Kita bisa membuat gulai kambing ini dari daging kurban yang diperolah setelah hari raya Idul Adha 2023.
Baca Juga: Modal Rp2000, Uban Langsung Lenyap dengan Semir Alami dari Bahan Dapur Ini Kata dr Zaidul Akbar
Dikutip MapayBandung.com dari kanal Youtube Ika Mardatilah pada Sabtu 1 Juli 2023, berikut bahan-bahan dan langkah pembuatan.
Bahan:
- 500 gram daging kambing dan tulang rusuk kambing
- 100 ml santan kental
- 3 batang sereh
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
- 3 cengkeh
- 2 kapulaga
- 1 batang kayu manis ukuran kecil
Baca Juga: Link Nonton See You in My 19th Life Episode 5 Sub Indo Malam Ini, Lengkap Jam Tayang
Bumbu halus yang dibutuhkan:
- 5 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 3 kemiri
- 4 buah cabe merah
- 1/2 sendok makan ketumbar sangrai
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/4 sendok teh lada
Langkah membuat gulai kambing khas Jawa Timur:
1. Pertama, rebuslah daging kambing dan tulang rusuk kambing dalam air mendidih selama kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan kotoran-kotoran pada daging. Pastikan daging tidak terlalu lama direbus agar kaldu tetap terjaga.
2. Setelah direbus, tiriskan daging kambing dan tulang rusuk kambing.
Baca Juga: Sempat 'Hilang' di Daftar Pemain Persib Liga 1 2023, 3 Bintang Maung Bandung Akhirnya Terdaftar
3. Selanjutnya, haluskan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan. Gunakan blender atau cobek dan uleg untuk menghaluskan bumbu sampai benar-benar halus.
4. Panaskan minyak secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan serai yang sudah digeprek, daun jeruk yang diremas-remas, daun salam, cengkeh, kapulaga, dan kayu manis. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang sempurna.
5. Masukkan daging kambing dan tulang rusuk kambing yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar daging terbalut dengan bumbu yang meresap.
6. Tambahkan santan kental ke dalam wajan dan aduk rata dengan daging. Masak gulai dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan daging empuk.
Baca Juga: 50 Sebutan Barang yang Dibawa Siswa Baru Saat MPLS 2023, Catat! Jangan Sampai Salah
7. Koreksi rasa gulai sesuai selera dengan menambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
8. Setelah mendidih dan daging empuk, gulai kambing khas Jawa Timur siap disajikan. Taburi dengan bawang goreng untuk memberikan tambahan rasa dan tekstur pada hidangan.
Gulai kambing khas Jawa Timur ini bisa disajikan dengan nasi hangat atau ketupat. Rasanya yang gurih dan rempah yang harum akan membuat hidangan ini menjadi favorit di meja makan Anda. Selamat mencoba!.*** (Fadhallah Rifqi Al Najma/JOB Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.
