Network
MAPAY BANDUNG - Sebentar lagi umat muslim akan merayakan hari raya Idul Adha.
Di hari raya ini orang-orang akan menghabiskan waktu bersama keluarga sambil menikmati hidangan olahan daging sapi atau daging kambing.
Biasanya menu yang kita temui pasti gulai, kari, atau sate.
Namun kali ini MapayBandung.com akan bagikan resep kambing bakar ala restoran cairo yang dibagikan oleh Youtuber Yuda Bustara.
Berikut merupakan bahan-bahan yang harus disiapkan:
Bahan utama:
- Daging kambing 500 gr. Direkomendasikan menggunakan bagian paha yang mudah empuk dan rendah lemak.
Bahan bumbu marinasi:
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm jahe yang sudah diparut
- 2 sdm mentega
- 2 sdm kecap manis
- Air
Bahan acar:
- Timur persia yang sudah dipotong tebal 1 cm
- Garam
Baca Juga: Mantap! Dr. Romantic 3 Memulai 2 Minggu Terakhir Penayangan dengan Naiknya Rating
Bahan sambal kecap:
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah bawang merah
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm air jeruk limau
Berikut langkah-langkah yang dibagi menjadi 3 bagian, yaitu bumbu marinasi, kemudian ungkep daging, lalu acar dan sambal:
Bumbu Marinasi dan Memarinasi Daging:
1. Haluskan semua bahan marinasi menggunakan blender.
2. Tusuk daging kambing dengan garpu untuk mempermudah penyerapan bumbu marinasi.
3. Masukan daging bersama bumbu marinasi yang sudah di haluskan. Aduk-aduk hingga bumbu merata kurang lebih selama 30 menit.
Baca Juga: Resep Rendang Daging Bumbu Jawa ala Devina Hermawan, Cocok Untuk Sajian Idul Adha 2023
Ungkep daging agar empuk:
1. Masukan air hingga merendam semua bagian lalu ungkep selama kurang lebih 30 menit agar empuk.
2. Angkat daging apabila sudah empuk, sementara kuahnya dimasak lagi hingga mengental untuk diolesi ke kambing nantinya.
Acar dan sambal:
1. Masukan timun persia yang sudah dipotong-potong ke dalam wadah.
2. Masukan garam lalu aduk-aduk hingga air timunnya keluar.
3. Bilas timun agar garamnya keluar.
4. Masukan cuka, madu, sambal bangkok, dan minyak wijen.
5. Untuk membuat sambal kecap, campurkan semua bahan sambal yang sudah dipotong-potong lalu aduk hingga merata.
Baca Juga: Pantas Diincar Persib, Bek Brasil Ini Ternyata Dulu Pernah Duel dengan Lionel Messi, Ini Sosoknya
Langkah selanjutnya yaitu mengolesi daging kambing dengan kuah yang sudah mengental tadi.
Terakhir, bakar daging hingga warnanya kecoklatan dan terlihat crunchy. Proses ini juga bisa menggunakan air fryer, oven, atau panggangan.
Kambing bakar dengan acar dan sambal yang segar siap disajikan!
Sajian ini sangat cocok menjadi menu hidangan untuk hari raya Idul Adha nanti.*** (Zielda Vestalira Maharani/Job Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.
