Resep Cuanki Ayam Legendaris Asal Bandung: Cuanki Ayam 'Serayu' Komplit yang Enak dan Bikin Nagih

Resep Bakso Cuanki Ayam untuk 10 porsi

Bahan:

• 400 gr paha ayam fillet
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm bawang merah goreng
• ½ sdt merica
• 1 sdt garam
• 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
• ½ sdm gula pasir
• 2,5 sdt baking powder
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm minyak
• 2 butir telur
• 125 gr air es
• 260 gr tepung tapioka
• 30 gr tepung terigu protein sedang

Baca Juga: Cukup Pakai Blender, Resep Smoothies Pisang Yogurt Sayur Untuk Menu Sarapan Sehat Tanpa Ribet

Bahan kuah:

• 600 gr tulang rongkong ayam
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1 sdm bawang merah goreng
• 3 batang seledri
• 3 liter air
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 2 sdt bubuk kaldu ayam
• 2 sdt kaldu jamur / penyedap
• ¼ sdt merica
• Bahan pelengkap:
• Kulit pangsit
• Tahu putih
• Bakso sapi
• Sambal rawit
• Kecap manis
• Jeruk nipis

Baca Juga: Masakan Nusantara Enak Sehat, Inilah Resep Tumis Kulit Melinjo Teri Sederhana, Dijamin Bikin Nambah Nasi Terus

Langkah:

1. Didihkan air, rebus tulang 7-8 menit lalu bilas dengan air

2. Didihkan kembali air, masukkan tulang ayam rebus selama 1-2 jam di api sedang kecil. Buang busa atau lemak pada kuah