Network
Logam sebenarnya merupakan elemen penting pada tubuh dan dapat dikonsumsi dalam batas toleransi tertentu. Namun, ternyata beberapa konsentrasi logam berbahaya pada kerang itu ditemukan melebihi batas standar nasional maupun internasional yang diperbolehkan dikonsumsi oleh manusia.
Diketahui kerang merupakan filter air laut yang mana ketika diletakkan di air laut yang kotor dan penuh dengan logam, maka kerang tersebut akan memfilter mikroba maupun logam berat sehingga air laut menjadi lebih bersih.
Oleh karena itu, jika kerang yang mengandung logam berat dikonsumsi oleh manusia tentu saja dapat menimbulkan resiko kesehatan pada tubuh.
Dilansir MapayBandung.com dari Youtube emasuperr pada Selasa 28 Februari 2023, berikut kandungan yang difilter kerang sehingga berdampak buruk bagi tubuh manusia.
Baca Juga: Pasti Laris Kalau Dijual, Ini Resep Hakau Udang Persis Resto Dimsum Devina Hermawan
1. Zinc (Seng)
Seng merupakan elemen penting dalam tubuh dan kandungan yang difilter juga oleh kerang. Dalam keadaan normal, tubuh membutuhkan sekitar 12-15 mg zinc per hari, sementara kerang mengandung sekitar 10-19 mg per kg zinc.
Ketika seseorang overdosis seng dapat menyebabkan ketidakseimbangan elektrolit, mual, anemia, bahkan tubuh terasa lesu.
2. Kadmium
Tingkat cadmium kerang dari semua lokasi di pantai Jawa Timur itu melebihi batas yang diperbolehkan untuk dikonsumsi oleh manusia, di mana rata-rata kadmium pada kerang itu sekitar 0,11 hingga 0,82 mg per kg.
