Network
MAPAY BANDUNG - Ayam merupakan makanan favorit di kalangan masyarakat.
Bahan dan resepnya yang mudah dicari menjadikan ayam bisa dibuat menjadi olahan apa saja.
Salah satu jenis olahan favorit adalah bistik ayam. Bistik ayam bisa menjadi pilihan anda dan keluarga untuk menjadi santapan yang krispi, renyah, dan menggugah selera.
Kali ini chef Devina Hermawan akan membagikan resep membuat bistik ayam yang krispi, renyah, dan gurih.
Baca Juga: Jadwal SCTV Hari Ini Minggu 20 November, Jangan Lewatkan Cinta 2 Pilihan dan Tajwid Cinta
Dikutip MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan Sabtu 19 November 2022, berikut bahan dan cara pembuatannya.
Bahan marinasi:
- 2 pcs paha ayam fillet tanpa kulit
- 1 siung bawang putih halus
- 1 sdt air jahe
- ½ sdm Lee Kum Kee Kecap Asin
- 1 sdm maizena
- 1 sdt gula pasir
- ⅛ sdt merica
- ½ sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Viral Kasus Bullying Siswa SMP di Bandung, Disdik Sudah Tegur Pihak Sekolah
Bahan pelapis kering:
- 10 sdm tepung terigu protein sedang
- 10 sdm maizena
- 2 sdt baking powder, opsional
- 1 sdm kaldu bubuk
- ½ sdt merica
Bahan pelapis basah:
- 6 sdm pelapis kering
- 1 butir telur
- 3-4 sdm air
Bahan saus:
- 2 sdm mentega
- ½ buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- ½ sdt Lee Kum Kee Minyak Wijen
- 2 sdm Lee Kum Kee Saus Tiram
Baca Juga: Reborn Rich Episode 3 Tayang Jam Berapa? Simak Jadwal Drama Balas Dendam Song Joong Ki
- 2 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap inggris
- ½ sdt gula
- ½ sdt kaldu ayam
- 350 ml air
- 1 sdt maizena
Pelengkap:
- Kentang, rebus
- Buncis, rebus, potong
- Wortel, rebus, potong
Langkah pembuatan:
1. Keringkan ayam dengan tisu, tutup ayam dengan baking paper atau plastik, lalu pipihkan dengan cara dipukul-pukul menggunakan rolling pin atau benda tumpul.
2. Marinasi ayam dengan bawang putih halus, air jahe, Lee Kum Kee Kecap Asin, merica, gula pasir, kaldu bubuk, dan maizena. Aduk rata, tutup dengan cling wrap dan diamkan minimal 15 menit.
4. Tambahkan kaldu ayam dan gula, pindahkan ke dalam wadah, lalu blender saus hingga halus.
Baca Juga: Resep Perkedel Kornet ala Chef Devina Hermawan yang Krispi di Luar dan Lembut di Dalam
5. Masak kembali lalu tambahkan larutan maizena, masak sesaat.
6. Untuk tepung kering, campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, kaldu bubuk, dan merica, aduk rata.
7. Di mangkuk terpisah, masukkan sedikit campuran tepung kering, telur, dan air, aduk rata.
8. Celupkan ayam ke dalam tepung kering, lalu ke dalam tepung basah dan terakhir ke dalam tepung kering.
9. Panaskan minyak, goreng ayam di api sedang besar hingga kecokelatan, tiriskan.
10. Untuk kentang, potong kentang sesuai selera, lalu campurkan sisa adonan basah dengan sedikit tepung kering dan air hingga adonan sedikit cair, aduk rata.
11. Celupkan kentang ke dalam tepung kering dan tepung basah, kemudian goreng hingga matang, tiriskan.
12. Bistik ayam yang krispi dan renyah pun siap disajikan dengan pelengkap.*** (Wulan Nursari/JOB Traning)
