Network
MAPAY BANDUNG – Papua, tak hanya menyimpan keindahan alam semata. Sajian kuliner di tanah Cendrawasi ini ternyata memiliki kelezatan surgawi.
Satu diantara makanan yang cukup fenomenal dari tanah Papua adalah ayam bakar Papua.
Meski terlihat sama dengan ayam bakar di beberapa daerah, bumbu siram pada sajian kuliner ini berasal dari bahan-bahan mentah yang segar.
Ketimbang membuat opor atau pepes, resep ayam bakar Papua ala Chef Rudy Choirudin ini bisa menjadi pilihan sajian saat makan malam bersama keluarga.
Dikutip MapayBandung.com dari kanal YouTube Simple Rudy TV pada Kamis 3 November 2022, berikut bahan dan cara membuat ayam bakan khas Papua dengan kelezatan yang fenomenal.
Bahan utama:
1 ekor ayam yang tidak terlalu besar di potong 8 bagian
Bahan halus:
4 buah tomat besar
8 buah bawang merah
15 buah cabe rawit merah
1 sdt garam
Bahan sambal:
1 buah tomat potong dadu
1 buah daun bawang, dirajang
2 buah air jeruk lemon cui atau jeruk nipis
5 buah cabe rawit merah, dirajang
6 buah bawang merah, dirajang
1 sdt garam
Bahan lainnya:
Daun pisang secukupnya
Baca Juga: Kepala Otorita IKN Sebut Bakal Lakukan Pembangunan Besar-besaran Terhadap Ibu Kota Baru di Tahun 2023
Langkah Membuat:
1. Masukkan lada bubuk dan garam ke dalam potongan ayam, aduk merata, kemudian diamkan sesaat saja, sisihkan.
2. Haluskan bahan halus pada blender atau cobek, masukkan ke dalam potongan ayam, kemudian aduk hingga merata.
3. Masak dan ungkep ayam di atas penggorengan, sesekali diaduk hingga air tomat habis meresap atau sampai ayam berubah warna.
Baca Juga: Jadwal Piala Dunia 2022: Laga Pembuka Qatar vs Ekuador 20 November 2022, Simak Jam Kick Off
4. Usai ayam matang, letakkan dalam loyang yang telah diberi alas daun pisang.
5. Panggang di dalam oven selama 35-45 menit dengan temperatur 180C. Dapat pula dibakar dengan memakai arang kelapa.
6. Letakkan ayam di atas piring saji kemudian siram dengan bahan sambal mentah. Ayam bakar papua siap disajikan.
Bagaimana? Ternyata sangat mudah untuk membuat ayam bakar khas Papua ala Chef Rudy Choirudin ini.
Selain lezat, proses mengolah ayam pun tidak bertele-tele dan terbilang mempertahkan cita rasa ayam sesungguhnya.***
