MAPAY BANDUNG - Berikut ini resep putri mandi rempah ala chef Rudy Choirudin, sangat cocok dan bisa dijadikan ide jual di bulan Ramadhan.
Putri mandi rempah menjadi salah satu jajanan khas Sumbawa yang memiliki tekstur sangay kenyal. Bahan dasar dari putri mandi rempah ini berisikan kelapa legit dengan kuah santan yang memiliki cita rasa manis dan gurih.
Resep ini sangat cocok untuk di jadikan ide jual menu buka puasa Ramadhan karena rasanya yang manis dan unik.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal youtube Simple Rudy TV Senin 10 April 2023. Inilah resep putri mandi rempah yang cocok untuk ide jualan makanan manis di bulan puasa Ramadhan.
Baca Juga: Legit dan Gurih Bikin Boros Nasi, Inilah Resep Paha Ayam Kecap Simpel ala Rudy Choirudin
Bahan 1 (adonan isi):
- 250 gram kelapa agak muda diparut sunggat
- 100 gram gula aren diserut
- 1 sdm gula pasir
- ½ sdt garam
- 1 lbr pandan, sobek 2 bagian dan ikat
- ¼ sdt bubuk kayu manis
- 3 biji cengkeh
- ¼ sdt Ladaku Merica Bubuk
- 2 buah kapulaga
- ½ sdt vanili bubuk
- Bahan ke dua:
- 250 gram tepung ketan
- 2 sdm tepung beras
- ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdt air kapur
- 250 ml santan encer
Bahan 2:
- 400 ml santan sedang kentalnya
- 1 sdm tepung beras
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
Baca Juga: Luar Krispi dalam Lembut! Resep Perkedel Kentang Kornet Menu Buka Puasa ala Chef Devina Hermawan
Bahan 3:
- 1 lbr daun pandan
- 1 tetes pewarna makanan merah
- 1 tetes perwarna makanan hijau
- Mangkuk mangkuk kaca bening
Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan 1 ke dalam penggorengan lalu panaskan dengan api kecil aduk terus hingga tercampur rata dan kelapa dapat dipulung.
2 Ambil adonan kelapa sebesar kelereng lalu bulatkan smapai adonan habis kemudian sisihkan.
3. Campur rata bahan kering (bahan 2) kemudian beri santan dan kapur sirih lalu uleni hingga lembut. Bagi adonan menjadi 3 bagian kemudian masing-masing dua diantaranya beri pewarna merah dan hijau.
Baca Juga: Resep Kue Triple Chocolate Cookies, Cocok Buat Ide Jualan Kue Kering Lebaran 2023
4. Ambil ½ adonan berwarna kuning dan ½ berwarna hijau dengan ukuran lebih besar dari buah duku, bulatkan dan pipihkan, isi dengan adonan kelapa lalu tutup hingga rapi.
5. Beri glintiran warna merah sepanjang 7 cm di tengahnya hingga memutar adonan putri mandi, demikian juga yang hijau.
Lakukan hingga selesai sampai adonan habis kemudian letakkan ke dalam mangkuk bening, 1 mangkuk berisi 3 buah. Sisihkan.
6. Campur semua bahan 3 lalu aduk rata hingga semua larut.
7. Tuangkan kuah santan ke dalam mangkuk-mangkuk putri mandi sampai ¾ penuh.
8. Kukus dengan kukusan, jangan terlalu panas atau tutupnya jangan dirapatkan. Kukus selama 20 menit.
9. Angkat Putri Mandi Rempah dalam keadaan hangat dan siap disajikan.
Itulah resep dan cara pembuatan putri mandi rempah ala Chef Rudy Choirudin yang bisa dijadikan ide jual takjil bulan puasa Ramadhan.*** (Welly Mellyanty/Job Training)