Network
Meski kita disarankan untuk mengurangi konsumsi nasi putih, ada sumber karbohidrat lainnya yang bisa jadi solusi pemenuhan nutrisi. Sumber karbohidrat tersebut adalah kentang.
Mengkonsumsi kentang dipercaya bisa melindungi kita dari diabetes, dan asam urat.
“Nanti di rumah, saran saya karbohidratnya ganti dengan kentang,” ujarnya.
Selain kentang, sumber karbohidrat juga bisa didapatkan dari umbi-umbian, baik ubi jalar maupun ubi lainya.
Ubi juga dikenal sebagai sumber karbohidrat yang rendah glukosa penyebab diabetes, dan rendah zat asam penyebab asam urat.
Namun, untuk mengolah kentang ataupun ubi, sebaiknya kentang, dan ubi diolah beserta kulitnya.
dr. Zaidul Akbar menuturkan, dengan memakan kentang, dan ubi beserta kulitnya, maka kita akan mendapatkan asupan karbohidrat yang utuh.
“Makan ubi, atau kentang jangan dibuang kulitnya. Karena dengan makan ubi, atau kentang dengan kulitnya langsung, maka kita bisa mendapatkan karbohidrat yang utuh,” ucapnya.
Namun, jika makan kentang saja dirasa hambar. dr. Zaidul Akbar memberikan resep tambahan agar makan kentang terasa lebih lezat.
“Kentangnya nanti bisa dibikin mashed potato, atau perkedel,” terangnya.
