Network
- 800 gram daging kambing campur tulang.
- 100 gram paru kambing
Bumbu yang dihaluskan:
- 9 siung bawang putih
- 100 gram bawang merah
- 3 buah cabe merah besar
- 3 cm lengkuas
- 3 cm jahe
- 10 cm kunyit
- 9 butir kemiri disangrai
- Sedikit air
Baca Juga: Spoiler King The Land Episode 3: Gu Won dan Cheon Sa Rang Terdampar di Sebuah Pulau Kecil
Bahan lainnya:
- 1 buah bawang bombay
- 3 buah cabe ijo besar
- 3 buah tomat
- 2 barang sereh
- 8 tangkai daun kari
- 8 lembar daun jeruk
- 1,5 sdm bubuk kari India
- 1 sdm lada bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 5 cm kayumanis
- 1 buah pekak/bunga lawang
- 8 butir cengkeh
- 10 butir kapulaga hijau
- 700 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 liter air
- Bawang merah goreng untuk taburan
Baca Juga: Soal Dana ke Ponpes Al Zaytun, Kemenag Bantah Pernyataan Ridwan Kamil
Langkah pembuatan:
1. Potong-potong daging kambing agak besar, sisihkan
2. Rebus paru kambing menggunakan daun salam dan serai, rebus sekitar 20 menit
3. Potong-potong paru kambing dan gabungkan dengan daging kambing
4. Potong-potong bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, lengkuas, jahe, kunyit, kemiri yang sudah disangrai
5. Setelah dipotong-potong semua, masukkan ke dalam blender dan tambahkan sedikit air lalu haluskan
6. Potong-potong bawang bombay, cabai hijau, dan tomat
7. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan masukkan bawang bombay yang sudah dipotong-potong
8. Tambahkan lada bubuk, ketumbar bubuk, kayu manis, bunga lawang, cengkeh, dan kapulaga hijau
9. Masukkan juga bubuk kari india lalu aduk-aduk
10. Setelah bumbunya sudah mulai matang, masukkan serai, daun kari, dan daun jeruk yang sudah disobek-sobek
Baca Juga: Jadwal Pertandingan Persib di Bulan Juli 2023, Lawan Madura United, Bali United hingga PSM
