- 1 kg udang jerbung berukuran sedang sekitar 30 hingga 35 ekor yang sudah dibersihkan sungutnya.
- 1 jeruk nipis
- 1 bawang bombay
- 2 cabai merah besar
- 3 batang sereh
- 2 genggam daun jeruk yang sudah dipisahkan dari tangkainya
Baca Juga: Baru Tahu! 4 Versi Sejarah Nama Ujungberung, Salahsatunya Berkaitan dengan Sangkuriang
Bahan bumbu saus:
- 2 sendok makan sesame oil atau minyak wijen
- 2 sendok makan light soy sauce