Resep Roti Sisir Jadul Lembut dan Berserat Ala Chef Devina Hermawan, Cocok Dimakan saat Hujan

Resep untuk 2 loyang ukuran 24x12cm

Sponge/starter:

• 200 gr tepung terigu protein tinggi
• 150 gr air
• 5 gr ragi
• 55 gr gula pasir

Baca Juga: Doctor Cha dan Uhm Jung Hwa Klaim Posisi Pertama, Simak Urutan Drama dan Aktor Terpopuler Bulan April 2023

Dough:

• 175 gr tepung terigu protein tinggi
• 30 gr susu bubuk
• 3 gr ragi
• 3 butir kuning telur
• 45 gr susu cair
• 45 gr mentega
• 5 gr garam
• Pewarna kuning (opsional)

Olesan:

• 100 gr gula halus
• 100 gr margarin

Baca Juga: Sejarah Panjang Penamaan Jalan Dago Bandung, Ternyata Berasal dari Bahasa Ini

Egg wash:

• 1 butir kuning telur
• 1 sdm air

Lainnya:

• 2 sdm mentega cair

Langkah pembuatan:

1. Untuk sponge/starter, campurkan semua bahan hingga tercampur rata menggunakan sumpit kemudian simpan di dalam mangkuk dan ditutupi cling wrap selama 1-2 jam.

2. Campurkan tepung, susu bubuk, dan ragi, aduk dengan tangan hingga tercampur rata.

3. Masukkan susu cair dan kuning telur kemudian aduk hingga menyatu.