Network
MAPAY BANDUNG – Menjelang Idul Adha, berbagai kuliner dengan tema daging kurban seperti tongseng sapi memeriahkan hari raya.
Walaupun lezat, tongseng daging kurban akan bergizi jika dimasak dengan minyak sehat rendah kolesterol.
Dokter sekaligus pendakwah, dr. Zaidul Akbar mengungkap minyak yang sangat baik dikonsumsi karena kandungan kolesterol yang rendah.
Tak hanya itu, minyak yang disebut dr. Zaidul Akbar ini sangat cocok diolah pada tongseng daging kurban Idul Adha karena memiliki kandungan asam lemak tak jenuh yang tinggi.
Baca Juga: Rahasia Makan Daging Kurban Idul Adha Bebas Kolesterol, dr. Zaidul Akbar: Sembuh dengan Sendirinya
“Kita mengenal beberapa jenis minyak, ada asam lemak tak jenuh dan asam lemak jenuh,” kata dr. Zaidul Akbar seperti dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Bisikan.com pada Kamis 23 Juni 2022.
Lemak jenuh adalah lemak yang berbahaya dan dapat meningkatkan kolesterol dalam darah, hal ini akan sangatlah riskan jika dipakai pada olahan tongseng daging kurban.
Beberapa contoh minyak yang tak boleh digunakan adalah minyak jelantah yang sudah menghitam.
Walaupun lebih lezat, minyak sawit berwarna hitam memiliki kandungan oksidasi yang tinggi dan tidak boleh dikonsumsi berulang kali.
Lantas apa saja minyak yang sangat baik untuk mengolah tongseng daging kurban? Berikut 3 jenis minyak sehat rendah lemak dan kolesterol ala dr. Zaidul Akbar.
1. VCO - Virgin Coconut Oil
VCO atau lebih dikenal dengan minyak kelapa adalah minyak nabati yang berasal dari ekstrak saripati daging buah kelapa.
Walaupun lebih mahal dari minyak kelapa sawit, VCO mampu menjaga kolesterol dalam darah dan membantu kesehatan jantung.
Baca Juga: Cegah Virus Covid-19 dengan 9 Jenis Makanan Alami Ini kata dr. Ema Dapat Meningkatkan Imunitas Tubuh
2. Minyak zaitun
Khasiat minyak zaitun untuk makanan olahan daging kurban sepertinya sudah tidak perlu diragukan lagi.
Selain aroma dan rasa yang mampu membuat masakan Idul Adha lebih nikmat, zaitun disebut dalam Alquran beberapa kali sebagai makanan yang menyehatkan.
“Minyak zaitun yang terbaik adalah minyak yang tidak tumbuh di Barat dan Timur,” ucap dr. Zaidul Akbar.
Menurutnya, minyak zaitun kualitas terbaik tumbuh di Palestina dan telah teruji secara klinis mampu memperbaiki fungsi jantung serta menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
Baca Juga: Obat Atau Jamu? Ternyata Ini yang Lebih Baik untuk Mengatasi Burung Perkutut Cacingan
3. Biji anggur
Meski terdengar asing, masyarakat Eropa menggunakan minyak biji anggur sebagai pengganti minyak zaitun berabad-abad silam.
Pada minyak biji anggur terdapat kandungan asam lemak omega-6 yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung keseluruhan.
Dari ceramah singkatnya, dr. Zaidul Akbar mengungkap jika ketiga minyak tak jenuh yang diungkapnya adalah sehat karena mampu memecah lemak menjadi energi.
“Minyak seperti ini dapat memberikan energi untuk jangka panjang,” tandasnya.***
