Network
Baca Juga: Hati-hati! Kolesterol di Tubuh Sedang Tinggi Jika Mengalami Gejala Ini Kata dr. Saddam Ismail
“Jadi sebagai pengawet, menambah rasa asin, memperbaiki warna daging,” ungkap dr. Ema.
Akan tetapi, karena bakteri pada mulut manusia dan juga enzim di dalam tubuh dapat mengubah nitrat menjadi nitrit, dan ini mungkin bisa menjadi berbahaya.
Mengapa hal itu bisa terjadi? Ini karena nitrit pada tubuh dapat diubah menjadi oksida nitrat dan nitrosamin.
Oksida Nitrat sendiri bermanfaat bagi tubuh, dimana pada beberapa sayuran oksida nitrat ini dapat membantu tubuh untuk menurunkan tekanan darah tinggi, melebarkan pembuluh darah, dan meningkatkan fungsi kinerja tubuh.
Namun faktanya menurut dokter Ema, 80 persen nitrat dari makanan yang diubah menjadi oksida nitrat pada tubuh itu berasal dari sayur mayur.
Selain itu oksida nitrat juga berfungsi sebagai anti mikroba dalam sistem pencernaan, untuk membantu membunuh bakteri seperti salmonella.***
