MAPAY BANDUNG – Berikut ini resep mie yamin khas Bandung yang bisa dijadikan sajian keluarga maupun teman dekat anda.
Mie yamin ini kerap jadi pilihan masyarakat karena memiliki rasa yang manis namun gurih.
Terlebih, mie yamin punya dua varian yaitu asin dan manis. Mie ini kerap ditambah dengan bumbu kecap dan diberi topping ayam cincang.
Untuk itu, tidak perlu repot-repot beli keluar, resep mie yamin ini praktis untuk dicoba di rumah cocok untuk disantap bersama dengan keluarga di momen lebaran ini.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan pada Senin 31 Juli 2023, berikut ini resep mie yamin khas Bandung untuk 3-4 porsi.
Baca Juga: Resep Korean Street Food Garlic Bread Lembut dan Praktis Dibuat
Bahan:
- 1 batang bawang cung, iris
- Bawang goreng, opsional
- Tongcai, opsional
- Kecap ikan
- Kecap asin
- Kecap manis
- Penyedap
- Merica
- Sambal
Minyak ayam bawang:
- 100 gr kulit ayam
- 80 ml air
- 200 ml minyak
- 8 siung bawang merah dengan kulit
- 4 siung bawang putih dengan kulit
Tumis ayam cincang:
- 200 gr paha ayam cincang
- 2 siung bawang putih, parut
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt gula
- ¼ sdt merica
- ½ sdt penyedap / kaldu bubuk
- 50 ml air
Pangsit goreng:
- 16 lembar kulit pangsit (link kulit pangsit)
- 100 gr ayam cincang
- ½ sdm ebi, rendam air hangat dan cincang
- 1 siung bawang putih halus
- 1 cm jahe parut + 1 sdt air, saring
- ½ sdt minyak wijen
- 1 sdt saus tiram
- ½ sdt penyedap / kaldu bubuk
- 1 sdt gula
Baca Juga: Minuman Ini Bisa Obati Maag dan Asam Lambung Kata dr. Zaidul Akbar, Begini Cara Bikinnya
Langkah:
1. Untuk membuat minyak bawang, panaskan pan kemudian masukkan kulit ayam dan air lalu masak hingga air susut.
2. Masukkan minyak, bawang putih geprek dan bawang merah geprek.
3. Masak dengan api kecil hingga kering, saring dan sisihkan.
4. Untuk tumis ayam cincang, panaskan minyak lalu masukkan bawang putih dan tumis hingga wangi.
5. Masukkan ayam cincang dan bumbui dengan kecap asin, saus tiram, gula, merica dan penyedap kemudian tambahkan air dan masak hingga air susut.
6. Untuk pangsit goreng, campurkan daging ayam cincang dengan semua bahan lalu aduk hingga mengental.
7. Siapkan kulit pangsit, ambil 1 sdt adonan lalu tekuk bagian bawahnya dan rapatkan bagian sisinya menggunakan sedikit olesan air.
Baca Juga: Begini Cara Minum Kopi yang Benar, dr. Zaidul Akbar: Ingat Kopi Itu Produk Ciptaan Allah
8. Goreng pangsit hingga kuning keemasan.
9. Siapkan air mendidih, rebus mie hingga matang.
10. Untuk yamin manis, siapkan mangkuk kemudian tuang 2-3 sdm minyak ayam bawang, 1 sdm kecap manis, 1 sdt kecap asin, ½ sdt kecap ikan, ¼ sdt merica dan ¼ sdt penyedap. Tuang mie yang baru direbus, aduk rata.
11. Untuk yamin asin, siapkan mangkuk kemudian tuang 2-3 sdm minyak ayam bawang, 2 sdt kecap asin, 1 sdt kecap ikan, ¼ sdt merica dan ¼ sdt penyedap. Tuang mie yang baru direbus, aduk rata.
12. Sajikan yamin dengan tumis ayam cincang, tongcai, irisan daun bawang, bawang goreng, pangsit goreng, dan sambal sebagai pelengkap.
Nah, itu dia resep mie yamin khas Bandung yang cocok untuk disantap pada momen lebaran. Selamat mencoba.***