Pedasnya Mantap! Inilah Resep Ayam Tepung Oriental ala Aaron Laksana

MAPAY BANDUNG – Berikut ini resep Szechuan Pepper Chicken atau Ayam Tepung dengan bumbu Merica Sichuan ala Aaron Laksana.

Ayam tepung oriental dengan bumbu Szechuan Pepper ini berasal dari China. Szechuan pepper atau Merica sichuan adalah salah satu bumbu yang banyak digunakan dalam hidangan Asia.

Walaupun bukan termasuk bumbu keluarga merica, bumbu ini disebut merica (pepper) karena rasanya yang pedas/panas yang cukup tajam. Makanan pedas ini sangat cocok bagi kamu pencinta pedas sebagai sajian menu untuk makan bersama maupun sendiri.

Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Galeri Rasa Channel pada hari Rabu 19 April 2023, inilah resep Szechuan Pepper Chicken ala Aaron Laksana:

Baca Juga: Menu Buka Puasa Nikmat dan Mudah, Inilah Resep Otak-Otak Bakar Ikan Tenggiri Ala Devina Hermawan

Bahan 1

• 1kg daging paha ayam fillet
• 10 gr Garam
• 15 gr Penyedap
• 5 gr gula pasir
• Lada putih

Bahan 2

• 150 gr Terigu pro tinggi
• 400 gr Maizena/cornstarch
• 2 Telur utuh
• Baking powder
• Baking soda
• Air/ air soda
• 5 gr Cuka
• Minyak goreng

Baca Juga: Menu Kombinasi Sedap dan Segar Berbuka Puasa, Resep Balado Bola Daging dan Es Kopi Jeli ala Devina Hermawan

Bahan 3

• Cabe keriting merah kering
• Chili flakes
• Mala/andaliman (optional)
• Cabe rawit (optional)
• 5 siung bawang putih
• 15 gr garam
• 5 ge lada putih bubuk
• 10 gr penyedap
• 5 gr kaldu ayam bubuk

Baca Juga: Tanpa Cetakan! Resep Strawberry Thumbprint Cookies Swedia yang Gurih dan Renyah, Sajian Kue Kering Lebaran

Cara membuat :

1. Potong ayam berbentuk dadu-dadu

2. Masukan garam, penyedap, lada bubuk ke ayam yang sudah terpotong. Lalu aduk rata

3. Campur maizena, tepung terigu, soda kue, baking powder, air soda dan 2 butir telur dan ratakan

4. Tambahkan cuka

5. Deep fry ayam yang sudah ditepungi, sampai berwarna coklat keemasan

Baca Juga: Ekonomis, Hidangan Alternatif Telur Sambal Merah Cocok Disajikan Bersama Ketupat Lebaran

6. Cincang halus bawang putih, potong dadu bawang bombay. Iris cabe rawit merah. Potong cabe kering

7. Masukan minyak goreng, bawang putih, bawang bombay. Masak sampai bawang bombay nya layu

8. Masukan cabe kering, cabe rawit, dan cabe kering giling. Lalu tambah lada, gula dan penyedap

9. Masukan ayam yang sudah digoreng. Aduk rata

10. Sajikan

Itulah resep Szechuan Pepper Chicken ala Aaron Laksana. Selamat mencoba dan salam masak-masak.*** (Noli Juniar/Job Training)