MAPAY BANDUNG – Jelang bulan puasa, anda bisa coba ide jualan bakpao ayam jamur ini.
Dengan modal yang minim bakpao ayam jamur ini bisa menghasilkan jutaan rupiah sehingga cocok jadi ide jualan di bulan puasa.
Chef Devina Hermawan kali ini akan menjelaskan resep bakpao ayam jamur yang bisa dijadikan ide jualan bulan puasa.
Baca Juga: Dipanggil Timnas Indonesia, Satrio Azhar Janji Bekerja Keras dan Siap Bersaing
Seperti diketahui, bakpao merupakan salah satu kue basah dan di proses dengan di kukus.
Bakpao biasanya berbentuk besar dan kenyal, tapi ada juga yang berbentuk dimsum yang jika dikukus akan lebih mengembang dan pecah layaknya bolu kukus.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan Minggu 26 Februari 2023, Chef Devina Hermawan membagikan cara membuat bakpao yang praktis dan mudah dibuat cocok untuk dijadikan ide jualan bisa sampai 10 pcs.
Baca Juga: Kasus Diabetes di Kalangan Remaja Bandung Naik, Dinkes Akan Turun ke Sekolah
Adonan bakpao:
275 gr tepung pao / terigu protein sedang
50 gr tepung maizena
40 gr gula pasir
4 gr ragi
25 gr minyak
200 gr susu cair dingin
Baca Juga: Inilah 3 Amalan di Malam Nisfu Syaban yang Pahalanya Sangat Besar
1 sdt garam
1 sdt baking powder (opsional)
Isian ayam jamur:
400 gr daging ayam
150 gr jamur shitake, cincang
1 ½ sdm tepung maizena
Baca Juga: Ide Bisnis Takjil Buka Puasa! Pastel Kulit Pangsit Isi Ragout Ala Chef Rudy Choirudin
3 batang daun bawang, iris
2 siung bawang putih, haluskan
¼ siung bawang bombay, cincang
5 cm jahe, parut + 4 sdm air
1 butir putih telur
1-2 sdm kecap asin
1-2 sdm saus tiram
2 sdt minyak wijen
3 sdm kecap manis
1-2 sdm gula
½ sdt garam
2 sdt kaldu jamur
Lainnya:
3 butir kuning telur asin mentah, kukus
Langkah:
1. Panaskan minyak lalu tumis jamur hingga kecoklatan lalu masukkan bawang bombay dan daun bawang lalu tumis hingga kecoklatan, sisihkan
2. Aduk ayam cincang dengan garam, gula, dan penyedap hingga mengental. Masukkan air perasan jahe, bawang putih halus, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, putih telur, maizena, dan tumisan jamur lalu aduk hingga tercampur rata dan sisihkan
Baca Juga: Jadwal SIM Keliling Kota Bandung Hari Ini Rabu 29 Februari, Berikut Syarat dan Biayanya
3. Campurkan semua bahan kering hingga rata, masukkan bahan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sumpit
4. Uleni adonan sebentar hingga menyatu, istirahatkan 15-30 menit
5. Pipihkan adonan menggunakan rolling pin membentuk persegi panjang lalu lipat dan pipihkan lagi 3-4 kali lalu istirahatkan 5-10 menit. Pipihkan lagi adonan 3-4 kali, ulangi step ini 2-3 kali hingga adonan mulus lalu diamkan lagi adonan ±40 menit dengan ditutupi cling wrap
6. Pipihkan adonan, gulung perlahan supaya padat lalu bagi adonan menjadi 10 bagian
7. Pipihkan adonan dengan menggunakan rolling pin dengan arah memutar supaya bagian tengah lebih tebal dibandingkan bagian pinggir, lalu isi dengan isian ayam dan telur asin, rapatkan adonan perlahan dan simpan bagian lipatan berada di bawah atau di atas sesuai selera lalu taruh diatas kertas bakpao
Baca Juga: Jadwal Tayang Taxi Driver 2 Episode 5 Lengkap dengan Link Streaming
8. Proofing adonan selama 10-15 menit atau hingga mengembang dengan ditutup lap bersih
9. Masukkan bakpao ke dalam kukusan yang sudah mendidih lalu kukus selama 15-18 menit tergantung ukuran bakpao
10. Bakpao siap disajikan
Itulah resep mudah membuat bakpao ayam jamur ala Devina Hermawan. (WellyMellyanty/JobTraining)***
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.