MAPAY BANDUNG – Chef Devina Hermawan akan membagikan resep tahu aci krispi kuah gejrot yang bisa jadi ide jualan takjil di bulan puasa.
Bagi anda yang berencana akan berjualan takjil di bulan puasa tak ada salahnya mencoba resep tahu aci krispi kuah gejrot ala Chef Devina Hermawan.
Adapun resep tahu aci krispi kuah gejrot untuk ide jualan takjil puasa dari Chef Devina Hermawan ini punya cita rasa yang enak.
Baca Juga: Remaja di Bandung Banyak Mengidap Diabetes, Dinkes Ungkap Faktanya
Seperti diketahui tahu Aci adalah makanan Indonesia asal Tegal yang memiliki citarasa gurih dan renyah.
Tahu aci sendiri terbuat dari tahu kuning berbentuk persegi empat yang dibelah menjadi dua sehingga berbentuk seperti Tahu aci kebanyakan.
Tahu aci merupakan camilan murah yang enak. Meskipun banyak yang menjualnya, tapi tidak ada salahnya untuk mencoba membuat sendiri di rumah.
Baca Juga: Ide Bisnis Takjil Buka Puasa! Pastel Kulit Pangsit Isi Ragout Ala Chef Rudy Choirudin
Dilansir MapayBandung.com dari akun Youtube Devina Hermawan Sabtu 25 Februari 2023, berikut ini resep tahu aci krispi kuah gejrot:
Tahu aci krispi kuah gejrot
(untuk 4-5 porsi)
Bahan:
10 pcs tahu putih
250 gr tepung tapioka
½ sdm garam
½ sdm kaldu bubuk
¼ sdt merica
Baca Juga: 5 Cara Mudah dan Ampuh Menjaga Kesehatan Paru-Paru, Simak Penjelasan dr Saddam Ismail
Bahan kuah gejrot:
350 ml air
80 + 40 gr gula merah, sisir
2 sdm kecap manis
5 butir asam jawa
6-12 siung bawang merah
20-30 buah cabai rawit hijau
1,5 sdt garam
Baca Juga: 5 Cara Mudah dan Ampuh Menjaga Kesehatan Paru-Paru, Simak Penjelasan dr Saddam Ismail
Langkah:
1. Untuk kuah, masukkan air, gula merah, asam jawa, dan kecap manis ke dalam panci, masak hingga mendidih. Diamkan beberapa saat lalu saring
2. Potong-potong tahu kemudian pipihkan dengan tangan
3. Di dalam mangkuk campurkan tepung tapioka, garam, merica, dan kaldu bubuk, aduk rata
4. Masukkan tahu ke dalam tepung sambil di ratakan. Diamkan selama 5-10 menit hingga menyerap
Baca Juga: Jadwal SIM Keliling Kota Bandung Hari Ini Rabu 29 Februari, Berikut Syarat dan Biayanya
5. Panaskan minyak, sebelum digoreng masukkan tahu yang sudah meresap ke dalam tepung lalu goreng hingga setengah matang, tiriskan
6. Diamkan selama 5 menit lalu goreng kembali hingga kuning kecoklatan atau garing, tiriskan
7. Di dalam ulekan, masukkan bawang merah, garam, cabai rawit, dan gula merah, ulek kasar
8. Masukkan kuah gejrot ke dalam sambal, aduk rata
9. Tahu aci siap disajikan dengan sambal gejrot
Demikianlah resep tahu aci krispi kuah gejrot ala chef Devina Hermawan yang bisa dijadikan referensi ide jualan takjil puasa, selamat mencoba. (Devi Fauziah Iftiyani/JOB Training)***
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.