MAPAY BANDUNG – Berikut resep mochi Jepang isian coklat ala Chef Devina Hermawan.
Buat kamu yang bingung dengan cemilan, bisa mencoba resep mochi Jepang isian coklat ala Chef Devina Hermawan.
Sebab resep mochi Jepang isian coklat ala Chef Devina Hermawan ini sangat lembut di lidah.
Mochi sendiri merupakan makanan penutup dengan tekstur yang kenyal, manis dan lembut. Umumnya mochi terbuat dari tepung ketan yang diisi dengan kacang merah.
Baca Juga: 8 Tips untuk Mengatasi Hidung Mampet dari dr. Saddam Ismail, Dijamin Nafas Jadi Lancar
Sedangkan yang dibuat di indonesia berisikan kacang tanah.
Untuk resep kali ini, mochi yang dibuat menggunakan isian coklat yang teksturnya tidak terlalu padat, memudah dalam proses pembuatan dan rasanya mudah diterima oleh orang lain.
Meskipun kelihatan sulit, sebenarnya kamu bisa membuat mochi ala-ala rumahan dengan rasa yang tidak kalah enaknya.
Baca Juga: Hadapi RANS Nusantara, David da Silva Siap Bangkit dan Beri Kemenangan untuk Persib
Resep yang dibawakan oleh Devina Hermawan kali ini, menggunakan 100 persen bahan lokal sehingga kamu juga bisa mencoba ini dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan.
Dilansir mapaybandung.com dari youtube milik devina hermawan Jumat 17 februari 2023, berikut resep mochi jepang isi coklat.
Bahan adonan mochi:
300 gr tepung ketan
50 gr minyak
250 gr air
3 gr perisa tutti frutti
2 gr vanili bubuk / ekstrak vanila
2 gr garam
140 gr kental manis putih
Baca Juga: Cegah Perundungan, Pemkot Dorong Seluruh Sekolah di Bandung Bisa Ramah Anak
Bahan isian:
40 gr tepung terigu
30 gr mentega
140 gr air
140 gr susu
20 gr cokelat bubuk
115 gr compound milk chocolate, cincang
100 gr kental manis putih
⅓ sdt garam
Bahan pelapis:
100 gr tepung tapioka, sangrai
Daun pandan
Baca Juga: BREAKING! Truk Pembawa Minuman Botol Ambrol di Jatinangor, Muatan Berserakan di Jalan
Langkah:
1. Untuk isian coklat, siapkan wajan, masukkan mentega dan terigu, lalu masak.
2. Tambahkan air, susu, garam, kental manis, dan coklat bubuk, aduk rata.
3. Matikan api, masukkan compound milk chocolate, aduk rata.
4. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan plastic wrap, diamkan di kulkas.
Baca Juga: Mudah, Praktis, dan Nikmat, Ini Resep Roti Pizza dan Tuna Melt Toast ala Devina Hermawan
5. Untuk adonan mochi, siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan, kental manis, garam, perisa tutti frutti, minyak, vanili bubuk, dan air, aduk hingga rata.
6. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan aluminium foil, kukus selama 35-40 menit.
7. Untuk tepung pelapis, sangrai tepung tapioka dengan pandan hingga wangi.
8. Keluarkan isian coklat, ambil ½ scoop ice cream, bulatkan dan balur dengan tepung.
Baca Juga: Selalu Laku Dicari, Ini Resep Chili Oil Ala Chinese Resto yang Cocok untuk Dimsum dan Gorengan
9. Angkat mochi dari kukusan, lalu uleni adonan, bentuk panjang dan bagi menjadi 13 bagian.
10. Pipihkan mochi, lalu beri isian coklat, bentuk bulat kembali, tambahkan sedikit tepung tapioka sangrai ke seluruh permukaan mochi.
Mochi ini cocok untuk menemani saat sedang santai dan ingin makanan yang manis. Demikian resep mochi isi coklat ala devina hermawan. Selamat mencoba. (Adelia Yunika Khoolidiyyah/Job Training)***
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.