MAPAY BANDUNG - Berikut ini resep makanan seafood cumi saus padang yang selalu jadi pilihan saat berkunjung ke rumah makan seafood.
Resep cumi saus padang ini direkomendasikan oleh Chef Devina Hermawan memiliki cita rasa yang tak kalah seperti makanan berlabel bintang lima.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Selasa 7 Februari 2023, berikut ini adalah resep cumi saus Padang ala Chef Devina Hermawan.
Baca Juga: 6 Hal yang Harus Diperhatikan Saat Terjadi Gempa di Lantai Atas Gedung Tinggi
Resep Cumi Saus Padang Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 6 cabai keriting
- 2 sdm minyak goreng
Bahan lainnya:
- 750 gr cumi segar
- ½ sdt garam
- 1 sdm baking soda
- 1 batang serai, geprek
- 3 daun jeruk
- 1 buah jahe, geprek
- 2 sdm saus tomat
- 2 sdm Sambal Cap Ibu Jari
- 2 sdm saus tiram
- 100 ml air
- 2 sdm air asam Jawa
- 1 cabai merah, iris
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 buah bawang bombay, iris
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- ½ sdt merica
Baca Juga: Inilah 7 Cara Mengetahui Usia Burung Perkutut Lokal, Ingat-ingat! Kolektor Wajib Tahu
Cara membuat:
1. Pisahkan kepala dan badan cumi, buang kotoran dan tulangnya. Cuci bersih, lalu potong 1-2 cm tergantung ukuran cumi
2. Rendam cumi dengan baking soda, garam, dan air selama 15-20 menit
3. Buang air rendaman dan cuci bersih cumi kemudian saring
4. Siapkan bumbu halus, blender cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan minyak hingga halus
Baca Juga: dr. Zaidul Akbar Sarankan Resep Minuman Ini untuk Bikin Racun di 4 Organ Tubuh Hilang
5. Tumis bumbu halus masukkan bawang bombay, cabai merah, serai geprek (ikat), daun jeruk, dan jahe geprek
6. Tambahkan air, saus tomat, saus tiram, air asam Jawa, dan Sambal Cap Ibu Jari. Aduk rata
7. Dipan berbeda, goreng cumi sebentar. Pastikan minyak benar-benar panas 8. Masukkan cumi ke saus, lalu bumbui dengan garam, gula, dan merica
9. Tambahkan daun bawang, masak sebentar
10. Cumi Saus Padang siap disajikan***