Network
BRAGA, MAPAYBANDUNG.COM - Berikut ini cara membuat bakso goreng ayam udang ala Chef Devina Hermawan.
Diketahui bakso goreng ayam udang ala Chef Devina Hermawan ini sangat cocok jadi cemilan pada libur long weekend.
Selain rasanya yang sangat lezat, cara membuat bakso goreng ayam udang ala Chef Devina Hermawan mudah dibuat.
Baca Juga: Cara Membuat Ayam Geprek Ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Pedas Bikin Lidah Bergoyang
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan Jumat 24 Mei 2024, berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan minyak ayam bawang (bisa diganti minyak polos + bawang merah goreng siap pakai):
70 gr kulit ayam
3 sdm air
3 sdm Minyak Goreng Fortune
6-7 siung bawang merah ukuran besar, iris
1 sdm ebi, rendam air hangat
Bahan adonan:
250 gr paha ayam fillet
150 gr udang cincang
4 siung bawang putih halus
½ sdt merica
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
½ sdm gula
2 ½ sdt baking powder
1 sdm kecap ikan
1-2 sdm minyak
1 butir telur
70 gr air es/es serut
110 gr tepung tapioka
25 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung beras
Lainnya:
Baca Juga: 20 Ribu Kendaraan Melintas di Kawasan Puncak saat Libur Waisak
Minyak Goreng Fortune untuk menggoreng
Langkah pembuatan:
1. Panaskan wajan, masukkan air dan kulit ayam, rebus hingga air menyusut kemudian gunting-gunting kulit ayam.
2. Masukkan bawang merah, ebi, dan minyak goreng Fortune, masak hingga kering kemudian pisahkan minyak dengan campuran kulit ayam.
3. Untuk adonan blender ayam, campuran kulit ayam, garam, gula, kaldu jamur, merica, baking powder, dan bawang putih hingga halus.
4. Masukkan telur, haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk.
5. Masukkan udang, aduk rata lalu tambahkan kecap ikan, air es sedikit demi sedikit, dan minyak ayam bawang, aduk rata.
6. Masukkan tepung tapioka, tepung beras, dan tepung terigu, aduk rata.
7. Panaskan minyak goreng Fortune, bentuk bulat bakso dengan scoop ice cream, lalu goreng di api kecil selama 15-20 menit hingga kuning kecokelatan, lalu besarkan kompor di api sedang goreng kembali 20-30 menit, tiriskan.
8. Bakso goreng siap disajikan.
Demikianlah cara membuat bakso goreng ayam udang ala Chef Devina Hermawan cocok untuk cemilan libur long weekend.***
