Resep Ayam Bakar Kecap Murah-meriah ala Chef Devina Hermawan, Paling Gurih untuk Rayakan Malam Tahun Baru 2024

MAPAY BANDUNG - Salahsatu menu wajib yang jadi andalan saat perayaan Tahun Baru 2024 adalah ayam bakar kecap. Siapa sangka jika Chef Devina memiliki resep menggugah selera yang dapat dicoba saat perayaan nanti.

Dengan bahan-bahan sederhana dan harga yang terjangkau, Ibu di rumah dapat mencoba kreasi ayam bakar kecap ala Chef Devina Hermawan ini untuk meriahkan suasana malam Tahun Baru 2024.

Menurut Chef Devina Hermawan, kunci dari cita rasa istimewa menu sederhana ini terletak pada ari rendaman bumbu yang mampu meresap hingga ke bagian dalam daging ayam.

Baca Juga: Resep BBQ Korea Ala Chef Devina Hermawan Ini Wajib Dicoba saat Malam Tahun Baru 2024, Bye-bye Restoran Mahal!

Dengan melakukan setiap langkahnya secara benar, Anda sudah dapat merasakan kenikmatan ayam bakar kecap ala Chef Devina Hermawan pada malam Tahun Baru 2024 nanti. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan Marinasi Ayam:
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu
- 8 sendok makan kecap manis
- asam jawa yang telah dicairkan sesuai selera

Baca Juga: Terharu! Ribuan Masyarakat Jayapura Arak Jenazah Lukas Enembe Setelah Tiba di Bandara Sentani

Bahan-Bahan Bumbu Halus:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 6 cm kunyit
- 6 cm lengkuas
- 3 buah cabai merah tanjung atau 8 buah cabai keriting
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
- 1 sachet terasi
- Minyak secukupnya
- 2 batang serai, potong, geprek
- 4 lembar daun salam
- 1 sendok makan margarin
- ½ sendok teh merica
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 4 sendok makan kecap manis
- 700 ml air

Baca Juga: 10 Ucapan Tahun Baru 2024 Terbaru dan Tidak Pasaran! Cocok Dibagikan Lewat Story WA atau Instagram

Bahan Oles:
- Bumbu ungkepan
- 2 sendok makan margarin

Pelengkap:
- Nasi
- Terong, potong
- Sambal bawang
- Kemangi
- Bawang goreng

Baca Juga: VIRAL Hendak Curi Motor Tapi Gagal, Pelaku Dihadiahi Hukuman Jalan Jungkir Balik di Kiaracondong Bandung

Langkah membuat ayam bumbu kecap ala Chef Devina Hermawan

1. Lumuri ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis, aduk merata. Sisihkan, tutup dengan plastic wrapselama 5-10 menit kemudian bilas. Agar rasa lebih menyerap, daging ayam dapat disisihkan lebih lama.

2. Campur ayam dengan kecap manis, air asam jawa (jika digunakan), garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata, tutup dengan plastik wrap, dan diamkan selama 3-4 jam atau semalaman di dalam kulkas agar bumbunya meresap dengan baik dan daging ayam menjadi lebih empuk.

Baca Juga: Renungan Tahun Baru 2024 dari Syekh Ali Jaber, Ini Alasan Waktu Berlalu Begitu Cepat dan Tak Terasa

3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah, dan sedikit minyak menggunakan blender. Tumis hingga setengah matang.

4. Tambahkan serai, daun salam, merica, dan margarin ke dalam tumisan bumbu hingga matang, lalu masukkan ayam, aduk rata.

5. Tuang air, tambahkan kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir. Selanjutnya masak menggunakan api sedang selama 25 menit hingga bumbu menyusut.

Baca Juga: Bukan ODGJ, Ini Penjelasan KPU Soal Kabar 32 Ribu ODGJ di Jabar Ikut Nyoblos di Pemilu 2024

6. Sisihkan bumbu ungkepan dalam sebuah mangkuk dan campur dengan margarin, aduk hingga rata.

7. Panaskan wajan, masukkan ayam, dan oleskan dengan bumbu oles. Panggang hingga matang.

8. Untuk pengguna oven atau air fryer, panggang ayam dan terong yang sudah diolesi bumbu oles pada suhu 170 derajat Celsius selama 15 menit.

9. Sajikan ayam bakar kecap dengan pelengkap seperti nasi, potongan terong, sambal bawang, kemangi, dan bawang goreng.

Demikian resep sederhana untuk membuat ayam bakar kecap ala Chef Devina Hermawan khusus perayaan malam Tahun Baru 2024, perhatikan pemilihan bumbu marinasi dan api panggangan agar ayam terasa gurih dan tidak alot. Selamat mencoba!***