Network
Pertama-tama, siapkan bumbu halus dengan cara menghaluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabe keriting, kemiri, dan ketumbar yang sudah disangrai. Gunakan sedikit minyak dan air agar proses penghalusan lebih mudah.
Selanjutnya, rendam daging sapi dalam air asam jawa selama beberapa saat. Setelah itu, potong daging menjadi irisan tipis dengan mengikuti arah seratnya agar hasilnya empuk saat dimasak.
Panaskan wajan dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah digeprek. Masukkan irisan daging sapi ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga daging berubah warna.
Baca Juga: Mau Ginjal Sehat? Coba Rutin Konsumsi 5 Makanan Ini, Nomor 4 Terdengar Asing
Tambahkan potongan tomat, gula merah, air, dan kecap manis ke dalam wajan. Biarkan daging matang dan bumbu meresap dengan api sedang selama sekitar 20 menit atau hingga air menyusut.
Sementara itu, sangrai kelapa parut hingga kering tanpa menggunakan minyak. Pastikan kelapa menjadi cokelat keemasan dan kering secara merata.
Setelah itu, campurkan kelapa sangrai ke dalam wajan dengan daging sapi yang sudah matang.
Baca Juga: Sinopsis Drama Terbaru Yeri Red Velvet, BITCH X RICH beserta Link Nonton Sub Indo
Tambahkan santan kental ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan serundeng mendidih dengan api sedang hingga santan meresap dan bumbu tercampur secara merata. Jika serundeng terasa terlalu kering, Anda dapat menambahkan sedikit air.
Selanjutnya, tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu jamur sebagai penyedap. Aduk kembali serundeng secara perlahan untuk memastikan semua bumbu tercampur dengan baik.
