Network
MAPAY BANDUNG – Tempe mendoan merupakan makanan khas Banyumas, Jawa Tengah.
Makanan yang satu ini memiliki tekstur kenyal yang bisa dijadikan sebagai lauk atau camilan favorit.
Tempe mendoan mempunyai ciri khas yang cukup unik, yaitu tempe khusus yang berukuran cukup besar dan lebih tipis dari tempe pada umumnya.
Tempe mendoan dimasak setengah matang sampai menghasilkan tekstur agak lembut dan tidak garing. Tempe mendoan biasanya disajikan dengan kecap agar lebih enak dan lezat saat dimakan.
Baca Juga: Achmad Jufriyanto dan 2 Pemain Ini Hapus Persib di Bio Instagramnya, Tanda Akan Hengkang?
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Rudy dan Sahabat Tv pada Jumat 28 April 2023, berikut resep tempe mendoan sambal rajang kecap ala Rudy Choirudin yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan 1
• 250 gram tempe yang diiris tipis atau tempe mendoan
• 1 batang daun bawang (bagian hijau saja), dirajang
Bahan 2
• 150 gram (12 sendok makan) tepung terigu
• 1 saset Desaku Bumbu Marinasi
• 200 ml air
Bahan 3
• 3 siung bawang putih
• 1 1/2 sendok makan terasi
• 2 sendok makan bawang goreng
Baca Juga: Waspada! 5 Kebiasaan Ini Bisa Picu Gula Darah Tinggi Penyebab Diabetes
Bahan 4
• 4 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
• 10 buah bawang merah, dirajang
• 25 buah cabe rawit, dirajang
• 1 buat tomat (dagingnya saja), dipotong dadu
• 1 sendok makan air
• 6 sendok makan kecap manis
• 1 saset Ladaku Merica Bubuk
Cara membuat:
1. Campur bahan 2 (tepung terigu, Desaku Bumbu Marinasi, dan air), aduk hingga kalis. Tambahkan daun bawang, aduk rata kembali.
2. Celup tempe ke dalam adonan. Goreng dengan api sedang, tiriskan.
3. Haluskan bahan 3 (bawang putih, bawang goreng, dan terasi). Sisihkan.
4. Tumis bawang merah hingga cukup layu. Tambahkan cabe, tomat, dan bahan 3 yang sudah dihaluskan, tumis kembali hingga harum.
5. Masukkan kecap manis, masak hingga berbuih.
Baca Juga: Miliki Sejarah Cukup Panjang, Ini Asal-usul Nama Kopo, Jalan Paling Padat di Bandung
6. Masukkan Ladaku merica bubuk, aduk rata.
7. Hidangkan tempe mendoan dengan sambal rajang kecap.
Itulah resep tempe mendoan Sambal Rajang Kecap ala Rudy Choirudin. Selamat mencoba dan salam masak-masak.*** (Noli Juniar/Job Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.
