100% Bahan Lokal! Resep Tom Yum Goong Alias Sup Asam Pedas Khas Thailand

MAPAY BANDUNG – Inilah resep tom yum goong alias sup asam pedas khas Thailand yang cocok untuk menu makanan harian.

Sup asam pedas Thailand atau tom yum goong merupakan sajian tom yum yang paling populer dan digemari oleh turis atau wisatawan yang berkunjung ke Thailand.

Sup ini berisi sajian laut dengan rasa asam pedas menyegarkan yang kaya dengan tambahan daun ketumbar dan rempah-rempah khas dalam masakan khas Thailand.

Makanan berkuah ini cocok dinikmati sebagai menu berbuka dan sahur di musim hujan seperti sekarang ini.

Baca Juga: Resep Grapefruit Chiffon Cake yang Bisa Jadi Ide Jualan Kekinian

Namun kamu tidak perlu pergi ke Thailand untuk mencicipi masakan satu ini, karena ini Chef Devina Hermawan membagikan resep membuat tom yum goong dengan 100% bahan lokal yang bisa kamu cari di pasaran.

Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan Selasa 4 April 2023, berikut ini resep Tom Yum Goongyang bisa kamu coba buat dirumah:

Resep Tom Yum Goong (untuk 5-6 porsi)

Baca Juga: Segar dan Menggoda, Ini Resep Blackcurrant Cheese yang Cocok Untuk Ide Jualan Takjil Berbuka

Bahan bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 10 buah cabai kering, rendam dengan air panas
• 8 buah cabai keriting merah
• 2 sachet terasi
• 2 batang serai, iris
• 4 cm lengkuas, iris
• Minyak secukupnya
• Air secukupnya

Bahan aromatik:

• 2 batang serai, geprek
• 50 gr lengkuas, iris
• 10 lembar daun jeruk purut
• 6 batang daun ketumbar

Baca Juga: Enak, Empuk, dan Berempah! Resep Tongseng Sapi Rekomendasi Makanan Ramadhan

Bahan isian:

• 500 gr udang dengan kulit
• 100 gr jamur grey oyster, suwir
• 200 gr jamur merang, potong
• 100 ml air perasan jeruk nipis
• 200-250 ml susu evaporasi
• 1 buah tomat, potong
• 15 buah cabai rawit merah
• 4 sdm kecap ikan
• 1 sdt garam
• 7 sdm gula
• 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
• 2 liter air

Bahan pelengkap:

• 2 cups Leon Thai Jasmine Rice
• 2 ½ cups air

Baca Juga: Segar dan Bikin Nagih! Resep Es Campur Susu Mixberries Agaros, Rekomendasi Ide Jualan Takjil Ramadhan 2023

Langkah:

1. Pisahkan udang dengan kulit, buang kotoran udang kemudian cuci bersih

2. Panaskan sedikit minyak, tumis kulit udang hingga wangi dan kering kemudian tambahkan air, masak selama 10 menit

3. Cuci bersih beras Leon Thai Jasmine Rice, lalu tuang air, masak dengan rice cooker hingga matang

4. Blender batang serai bagian putih, lengkuas, bawang merah, bawang putih, terasi, cabai keriting, cabai kering, minyak, dan air secukupnya, blender hingga halus

5. Tumis bumbu halus di api sedang hingga wangi dan kering, sisihkan

Baca Juga: Segar dan Bikin Nagih! Resep Es Campur Susu Mixberries Agaros, Rekomendasi Ide Jualan Takjil Ramadhan 2023

6. Saring kaldu udang kemudian masukkan serai, lengkuas, tomat, daun jeruk, jamur, dan bumbu halus, aduk rata

7. Tambahkan kecap ikan, garam, gula, penyedap, cabai rawit, dan air jeruk nipis, masak selama 3 menit

8. Tambahkan sedikit air bila perlu

9. Masukkan udang dan daun ketumbar, matikan api lalu tambahkan susu evaporasi, aduk rata

10. Tom yum goong siap disajikan dengan nasi Leon Thai Jasmine sebagai pelengkap.

Demikian resep Tom Yum Goong yang gurih dan praktis sebagai menu sahur dan buka puasa. Selamat mencoba.*** (Devi Fauziah Iftiyani/Job Training)