Network
MAPAY BANDUNG – Berikut ini resep rawon khas Jawa Timur yang bisa jadi pilihan bagi anda untuk mengolah daging.
Chef Devina Hermawan membagikan resep rawon khas Jawa Timur yang sangat lezat disantap bersama keluarga.
Resep rawon khas Jawa Timur ini menjadi pilihan nikmat selain dengan sate, rendang, atau tongseng.
Tak sulit untuk membuat resep rawon khas Jawa Timur ini. Dengan mengikuti tips dan langkah mudah dari Chef Devina Hermawan, Anda sudah dapat membuat rawon lezat spesial.
Baca Juga: Resep Ayam Bakar Rujak Anti Gagal, Nikmat untuk 5 Orang di Rumah
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Kamis 5 Januari 2023, berikut bahan-bahan dan resep mudah membuat rawon khas Jawa Timur paling lezat dan nikmat.
Bahan yang disiapkan antara lain:
- 500 gr daging sengkel sapi (daging sengkel sapi dapat di presto terlebih dahulu untuk membuat lebih empuk)
- 1 buah tomat merah
- 2 batang serai, geprek, potong
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang daun bawang, potong
- 1,5 liter air
- ¾ sdm garam
- 2 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
- 1,5 sdm gula pasir
- ½ sdt merica
Baca Juga: Resep Olahan Tahu Telur, Menu Nikmat di Akhir Bulan
Bumbu halus:
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 buah kluwek (pastikan memilih kluwek yang hitam pekat, mengkilap, dan tidak pahit)
- 50 ml minyak goreng
- 50 ml air
Bahan untuk sambal:
- 3 siung bawang putih
- 20 buah cabai rawit merah
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt kaldu bubuk atau penyedap
- 50 ml air
- Minyak secukupnya
Pelengkap wajib untuk rawon khas Jawa Timur:
- Telur asin
- Kecambah
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Kari yang Bikin Nasi di Rumah Cepat Banget Habis
Berikut cara membuat rawon khas Jawa Timur:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus
2. Tumis campuran bumbu halus pada api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai bersama daun jeruk dan daun salam.
3. Tumis kembali hingga tercium aroma yang wangi.
4. Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto
5. Masukkan daging sengkel, daun bawang, tomat merah, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 hingga 80 menit agar benar-benar lembut.
6. Untuk membuat sambal, tumbuk halus cabai rawit merah dan bawang putih.
7. Nyalakan api kecil pada wajan, beri sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat kemudian masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak sambal hingga menyusut.
8. Siapkan mangkuk saji dan masukkan rebusan daging rawon ke dalam mangkuk.
9. Tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, bawang goreng, dan rawon khas Jawa Timur spesial Idul Adha siap disajikan.***
Ikuti artikel MapayBandung.com selengkapnya di Google News, KLIK DI SINI.
