Network
Berikut cara membuat rawon khas Jawa Timur spesial Idul Adha:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus
2. Tumis campuran bumbu halus pada api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai bersama daun jeruk dan daun salam.
Tips: Jangan menggunakan api terlalu besar karena akan membuat bumbu halus menjadi lebih gosong dan terasa pahit.
3. Tumis kembali hingga tercium aroma yang wangi.
4. Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto
Baca Juga: 9 Kebiasaan Ini Bisa Buat Ginjal Rusak Salah Satunya Malas Gerak Kata dr. Saddam Ismail
Tips: Jangan terlalu banyak menggunakan air agar kuah rawon tidak terlalu encer.
5. Masukkan daging sengkel, daun bawang, tomat merah, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 hingga 80 menit agar benar-benar lembut.
6. Untuk membuat sambal, tumbuk halus cabai rawit merah dan bawang putih.
