MAPAY BANDUNG – Berikut ini resep membuat siomay ayam yang gurih dan kenyal ala Chef Devina Hermawan yang bisa jadi ide jualan.
Banyak sekali variasi siomay yang ada di Indonesia, mulai dari isi ayam, ikan, udang dan lain-lain.
Siomay sendiri merupakan salah satu camilan yang disukai banyak orang, karena rasanya enak dan gurih sehingga cocok dimakan dalam suasana apapun.
Baca Juga: SEDANG BERLANGSUNG, Ini Link Live Streaming Arema FC vs Barito Putera di BRI Liga 1
Kali ini Chef Devina Hermawan membagikan resep siomay isian daging ayam yang dijamin bikin nagih.
Dilansir MapayBandung.com dari akun Youtube Devina Hermawan Sabtu 5 Agustus 2023, berikut resep siomay ayam yang bisa jadi ide jualan.
Resep Siomay Ayam (28-30 pcs)
Bahan adonan:
- 500 gr ayam fillet paha
- 90 gr labu siam (setelah diperas)
- 2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu bubuk/msg
- ½ sdt merica
- 1 butir putih telur
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm bawang putih halus
- 3 batang daun bawang
- 3 sdm minyak goreng
- 100-150 ml es batu/air es
- 220 gr tepung tapioka
- 40 gr tepung terigu protein sedan
Baca Juga: Presiden Jokowi Resmi Bubarkan KPCPEN Seiring Berakhirnya Penanganan Covid-19
Bahan saus kacang:
- 100 gr kacang tanah goreng
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabai rawit
- 80 ml minyak
- 80 gr gula merah
- 3 sdm air asam jawa
- 3 lembar daun jeruk
- 550 ml air
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdt garam
Lainnya:
- Jeruk limau
Baca Juga: Siapa Bey Triadi Machmudin? Ini Profil Calon Pj Gubernur Jawa Barat
Langkah pembuatan:
1. Parut halus labu siam kemudian peras.
2. Iris halus daun bawang, panaskan minyak lalu tumis sesaat, sisihkan.
3. Di dalam food processor, masukkan setengah paha ayam, bawang putih halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica hingga halus dan lengket.
4. Masukkan sisa ayam, es batu, putih telur, dan kecap ikan, haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk.
5. Masukkan labu siam parut, daun bawang serta minyak, tepung terigu, dan tepung tapioka, aduk rata.
6. Oles kukusan dengan minyak, bentuk bulat adonan dengan sendok kemudian masukkan ke dalam kukusan.
7. Rapikan siomay menggunakan garpu dari samping ke atas lalu kukus selama 20 menit.
Baca Juga: Hindari Kebiasaan Meniup Makanan Panas! dr Zaidul Akbar Ungkap Penyakit Berbahaya
8. Untuk saus, potong bawang putih dan bawang merah, geprek kemiri, iris cabai rawit, dan cabai merah keriting.
9. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri, masak sesaat lalu tambahkan cabai rawit dan cabai merah keriting.
10. Pindahkan ke dalam blender, masukkan kacang dan sedikit air, blender hingga halus kemudian masak kembali.
11. Masukkan daun jeruk dan gula merah, aduk rata kemudian tambahkan air, air asam jawa, saus sambal, dan garam, masak hingga mendidih.
12. Larutkan tepung beras lalu masukkan ke dalam saus, aduk rata.
13. Siomay ayam siap disajikan.
Itulah resep siomay ayam yang gurih dan kenyal dan cocok dijadikan ide jualan kekinian.***
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.