MAPAY BANDUNG - Berikut resep spesial hidangan hari raya Idul Adha yang mudah dan cepat tapi rasanya enak, lembut, dan harum ala chef Rudy Choirudin.
Resep Gongso Kambing ini sangat cocok untuk dijadikan ide hidangan Idul Adha baru yang berbahan utama kambing, namun tidak bau dan alot.
Chef Rudy Choirudin dalam kanal YouTube-nya memberikan resep simpel membuat Gongso Kambing serta bumbu yang digunakan agar daging kambing tidak bau.
Baca Juga: Positif COVID-19, Jeongyeon dan Dahyun TWICE Bakal Mangkir dari World Tour 'Ready To Be'
Simak proses memasaknya di bawah ini:
Bahan utama:
• 300 gram daging kambing bagian paha/tetelan kambing yang sudah dipotong dadu kecil
• 50 gram lemak kambing
• 75 ml air mendidih
• 3 sdm minyak
• 8 buah cabe rawit rajang
• 2 sendok makan bawang goreng
Bumbu halus:
• 5 siung bawang putih
• 11/2 sendok teh garam
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
Baca Juga: TAYANG MALAM INI, Berikut Link Nonton Dr. Romantic 3 Episode Terakhir Sub Indo
Langkah memasak:
1. Haluskan bawang putih, garam, kunyit, dan ketumbar ke dalam blender/cobek/chopper.
2. Lumuri daging kambing dengan bumbu halus hingga rata.
3. Tuang air mendidih, lalu aduk rata dan biarkan hingga suhu air turun menjadi hangat.
4. Masukkan lemak kambing, lalu aduk rata kembali.
5. Diamkan hingga dingin, tiriskan.
6. Panaskan minyak kelapa, kemudian goreng/gongso kambing hingga harum dan sedikit kekuningan serta tercium aroma wangi.
7. Tambahkan cabe rawit, lalu gongso kembali sebentar.
8. Masukkan bawang goreng, gongso sesaat.
9. Pindahkan ke piring hidang, lalu sajikan.
Itulah resep Gongso Kambing yang simpel, harum, dan cepat. Selamat mencoba!*** (Fitri Nur Aulia/Job Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.