MAPAY BANDUNG - Berikut resep sederhana Sop Tulang Bening ala chef Rudy Choirudin yang gurih dan segar yang dapat menjadi referensi atau ide menu hidangan Idul Adha.
Idul Adha merupakan salah satu hari umat Muslim dalam merayakan peristiwa dimana Nabi Ibrahim rela mengorbankan anaknya, Nabi Ismail, atas perintah Allah SWT yang kemudian diganti dengan domba.
Peristiwa bersejarah ini menjadi salah satu hari dimana seluruh umat Muslim di dunia berkesempatan untuk berkurban dan bersedekah.
Baca Juga: Daripada Cat Rambut, Pakai Air Rebusan Rempah Ini untuk Hitamkan Uban Kata dr Zaidul Akbar
Selain itu, umat Muslim yang tidak mampu juga berkesempatan untuk merasakan hidangan daging yang jarang dilakukan di hari-hari lain.
Hidangan ini dapat menjadi menu Idul Adha yang dibagikan oleh chef Rudy Choirudin melalui kanal YouTube-nya, Simple Rudy TV. Simak proses pembuatannya di bawah ini.
Bahan utama:
- 750 gram tulang/balungan sapi
Bahan kuah sup:
- 2 liter air
- 1 batang kecil kayu manis
- 4 buah cengkih
- 1/2 buah pala yang sudah dimemarkan
- 2 batang seledri
- 1 batang daun bawang yang sudah dipotong panjang sekitar 10 cm
- 1 sdt garam
Baca Juga: Jadwal Acara NET TV Senin 12 Juni 2023, Simak Jam Tayang True Beauty
Bahan lainnya:
- 4 sendok makan minyak goreng
- 6 siung bawang putih yang sudah dirajang
- 6 siung bawang merah yang sudah dirajang
- 1 buah wortel yang sudah dipotong bulat
- 2 buah kentang yang sudah dipotong serasi
Bumbu penyedap:
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
Bahan pelengkap:
- 1 batang daun bawang dan dipotong kecil
- 1 sendok makan bawang goreng
Baca Juga: Siapa Alberto Rodríguez, Pemain Baru Persib Bandung? Berikut Profil dan Biodatanya
Langkah memasak:
1. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bawang putih hingga berwarna keemasan.
2. Tambahkan bawang merah, lalu tumis kembali hingga harum.
3. Rebus tulang, kayu manis, cengkih, pala, seledri, daun bawang, 1 sdt garam, dan tumisan bawang menggunakan 1 liter air terlebih dahulu hingga mendidih dengan api sedang dan panci tertutup.
4. Kecilkan api, lalu rebus hingga ¾ empuk selama 40 menit.
5. Masukkan sisa air 1 liter, kentang, dan wortel, lalu rebus hingga sayur dan daging matang selama 30 menit dengan panci tertutup.
6. Masukkan garam, gula dan merica bubuk di dalam wadah lalu tuang ke dalam sop, kemudian aduk rata.
7. Angkat cengkih, kayu manis, dan pala yang sudah tidak digunakan agar aroma dan rasa tidak terlalu kuat.
8. Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng.
Demikian resep Sop Bening Balungan yang segar, gurih, dan harum. Selamat mencoba.*** (Fitri Nur Aulia/JOB Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.