MAPAY BANDUNG – Semur Bola Daging menjadi salah satu hidangan favorit keluarga saat momen Idul Adha.
Semur Bola Daging bisa jadi pilihan bunda saat mengolah daging kurban, yang tentunya bakal disukai anak-anak.
Kali ini Chef Devina Hermawan akan membagikan resep membuat semur bola daging spesial Idul Adha yang enak dan lezat.
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Jumat 2 Juni 2023, berikut bahan dan cara membuatnya.
Baca Juga: Plh Wali Kota Bandung Tiba-tiba Minta Kepala OPD Tinggalkan Kantor, Ini Alasannya
Bahan-bahan yang dibutuhkan (Untuk 3 sampai 4 porsi)
- 450 gr daging sapi
Tips: Buang bagian putih atau silver skin pada daging sapi untuk membuat semur bola daging lebih lembut.
- 1 butir telur
- 1 buah bawang bombay, cincang, tumis
- 2 sdm tepung maizena
- 6 sdm tepung roti putih
- 50 ml air/susu
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Wilujeng Sumping! Persib Umumkan Pemain Lokal Rp1,74 Miliar Ini Sudah Tiba di Bandung
Bahan-bahan kuah semur bola daging:
- 2 buah tomat merah, potong halus atau dadu.
- Bumbu halus putih terdiri dari 4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, dan 3 butir kemiri
- 1 sdm saus tiram
- 5 sdm kecap manis
- ¼ sdt merica
- ½ sdt bubuk pala
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 700 ml air
Baca Juga: Kapan Puasa Arafah 2023? Ini Jadwal Idul Adha Pemerintah dan Muhammadiyah
Cara membuatnya:
1. Potong-potong daging kemudian buang bagian lemak bagian atasnya.
2. Campur daging sapi, garam, kaldu bubuk, dan merica kemudian giling hingga halus.
3. Tambahkan tepung roti dengan air kemudian diamkan sebentar.
Tips: Sebelum dicampur dengan daging rendam tepung roti dengan air atau susu hingga teksturnya lembut.
4. Pindahkan daging giling ke dalam mangkuk lalu tambahkan tepung roti, telur, bawang bombai, serta maizena, kemudian aduk merata.
Tips: saat mengaduk pastikan semua tercampur rata dan tekstur daging terasa lengket.
5. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, buat bulat-bulat daging lalu goreng hingga kecokelatan kemudian angkat perlahan.
Baca Juga: Simak Jadwal CFD di Dago Bandung Minggu Ini, Parkir Motor dan Mobil Bakal Diarahkan ke Tempat Ini
Tips: Teknik pan seared ini dilakukan untuk membuat permukaan bola daging tidak terlalu matang.
6. Tumis bumbu halus hingga tercium aroma yang sedap, masukkan tomat, kecap manis, saus tiram, kaldu sapi bubuk, pala bubuk, merica, seledri, dan air, kemudian aduk kuah semur hingga merata.
7. Masukkan bola daging ke dalam kuah yang masih hangat, masak sebentar selama 10 menit dengan api tidak terlalu besar.
8. Jika suka, tambahkan buncis dan wortel rebus serta bawang goreng sesuai selera.
Itulah resep membuat semur bola daging spesial Idul Adha, dijamin anak-anak pasti suka dan bisa jadi pilihan bunda.***
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.