MAPAY BANDUNG – Berikut resep membuat tahu kecap kuah ala Chef Rudy Choirudin yang lezat, gurih, dan pasti bikin nagih.
Untuk kamu yang ingin mengolah tahu, resep dari Chef Rudy Choirudin ini bisa jadi pilihan. Selain enak, cara membuatnya pun sangat praktis.
Cita rasa gurih dari tahu berpadu dengan kuah kecap yang manis segar, dijamin siapapun yang mencicipinya akan ketagihan.
Menu ini sangat cocok dinikmati bersama lontong, ketupat maupun sejenisnya, dijamin mengenyangkan.
Baca Juga: Pantas Disebut Ujungberung, Daerah di Kota Bandung Ini Punya Sejarah Panjang, Simak!
Berikut MapayBandung.com rangkum resep dan cara membuatnya dari kanal Youtube Rudy dan Sahabat TV pada Selasa 16 Mei 2023.
Bahan 1:
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 3 siung bawang putih, dirajang
• 6 buah bawang merah, dirajang
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 600 ml air atau kaldu ayam
• 200 g tauge, dibuang ekornya
Baca Juga: Heboh! Bomber Andalan Timnas Malaysia Disebut Bakal Gabung Persib, Statistiknya Lumayan Bagus
Bahan 2 (Sambal):
• 5 buah cabe rawit [merah]
• 2 buah cabe merah
• 1 sdt terasi
• 2 sdm bawang goreng
• 1 sdm keripik bawang putih (bawang putih goreng)
• 2 sdm petis udang
• 4 sdm air panas
• 4 sdm kecap manis
Bahan 3:
• 500 g Tahu, dipotong sesuai selera
• 400 ml minyak goreng
Baca Juga: Soal Lift Bekas di Gedung Creative Center Tasikmalaya, Wagub Uu Enggan Berkomentar
Bumbu marinasi:
• 1 saset Desaku Marinasi
• 5 sdm air
Bahan pelengkap:
• 2 sdm bawang goreng
• 3 sdm kucai, dirajang 1/2 cm
Cara memasak:
Tauge Kuah Kecap
1. Tumis bawang putih hingga kekuningan, tambahkan bawang merah, tumis kembali hingga harum dan matang.
2. Masukkan kecap manis, tunggu hingga kecap berbuih lalu aduk rata.
3. Masukkan garam dan air atau kaldu ayam, masak hingga mendidih.
4. Matikan api, masukkan tauge, aduk sesaat & sisihkan.
Baca Juga: Resep Alami untuk Meredakan Pusing, Diare, dan Mual pada Ibu Hamil kata dr. Zaidul Akbar
Sambal
1. Ulek semua bahan 2 (kecuali petis, kecap manis dan air panas) hingga cukup halus.
2. Tambahkan petis dan kecap manis, ulek kembali lalu tuang air panas, aduk rata dan sisihkan.
Resep dan metode desaku marinasi tahu goreng
1. Larutkan 1 saset Desaku Marinasi dengan 5 sdm air, aduk rata.
2. Lumuri tahu dengan larutan Desaku Marinasi hingga rata.
3. Masukkan tahu saja ke dalam minyak panas (sisihkan larutan lumuran Desaku Marinasinya). Goreng hingga sisi bawah tahu matang.
4. Balik tahu kemudian masukkan sisa larutan lumuran Desaku Marinasinya langsung ke dalam gorengan.
5. Goreng tahu hingga matang, angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Rekor Pertemuan Indonesia vs Thailand, 23 Kali Bertanding Skuad Garuda Menang 16 Kali
Penyajian:
Letakkan ¼ bagian tahu goreng yang sudah dipotong-potong di atas piring cekung, beri taoge dan kuahnya.
Beri sambal, taburi dengan bawang goreng dan kucai. Ulangi untuk sisa bahan yang ada dan segera hidangkan selagi masih hangat.
Demikian resep membuat tahu kecap kuah ala Chef Rudy Choirudin yang lezat, gurih, dan pastinya bikin nagih.***
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.