Kualitas Restoran! Resep Rica-Rica Sarden Kaleng Khas Manado ala Devina Hermawan

MAPAY BANDUNG – Berikut ini resep rica-rica dari Sarden Kaleng ala Devina Hermawan, cocok bagi kamu pencinta rasa pedas dan gurih di waktu yang sama.

Sambal rica-rica dari Sarden Kaleng merupakan salah satu masakan khas Manado yang cocok dipadukan dengan berbagai macam protein.

Pada kesempatan kali ini, chef terkenal Devina Hermawan membagikan resep sambal rica-rica dari sarden kaleng dengan ciri khas rasa pedas dan aroma harum kemangi dipadukan dengan ikan sarden goreng, semakin menambah tekstur dan cita dari rasa masakan.

Baca Juga: Heboh Henhen Herdiana Pindah ke PSIS Usai Putu Gede ke Persib, Benarkah? Cek Faktanya

Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan pada Jumat 12 Mei 2023, inilah resep Sarden Kaleng rica-rica khas Manado untuk 5 sampai 6 porsi ala Devina Hermawan yang bisa kamu coba di rumah.

Bahan:

• 2 kaleng Sarden Yamato
• 250 ml minyak goreng

Bumbu rica-rica:

• 5 siung bawang putih
• 3 kemiri
• 8 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit
• 8-12 cabai merah besar
• 2 cm jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 batang serai
• 100 ml minyak

Baca Juga: Jadwal Acara RCTI Senin 15 Mei, Simak Jam Tayang Indonesian Idol 2022

• 50 ml air
• 15 daun kemangi
• 1 batang daun bawang
• 1 daun salam
• 8 daun jeruk
• 2 daun pandan
• 1 daun kunyit
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica
• 1 sdt gula
• ½ sdt kaldu jamur

Baca Juga: Bergabung di Shopee Affiliate Program, Tasya Farasya Raup Keuntungan Hingga Ratusan Juta Lewat Spill Produk

Langkah:

1.Tiriskan ikan sarden di atas tisu, simpan kuah sarden untuk nanti.

2. Panaskan minyak, taburi dengan sedikit tepung agar minyak tidak meledak. Masukkan ikan sarden dan goreng hingga kering lalu tiriskan.

3. Goreng bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Masukkan ke dalam food processor lalu blender hingga halus.

4. Goreng cabai merah, cabai rawit, kunyit, jahe, dan serai. Masukkan ke dalam food processor, blender sebentar jangan terlalu halus.

5. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, daun pandan, dan daun kunyit hingga wangi.

Baca Juga: Pantas Disebut Ujungberung, Daerah di Kota Bandung Ini Punya Sejarah Panjang, Simak!

6. Masukkan ikan sarden goreng, air, dan sedikit kuah sarden. Aduk rata.

7. Bumbui dengan garam, merica, gula, dan kaldu jamur.

8. Masukkan daun kemangi dan daun bawang, lalu matikan api.

9. Sarden Rica-Rica siap disajikan.

Itulah resep sarden kaleng rica-rica khas Manado ala Devina Hermawan. Selamat mencoba dan salam masak-masak.*** (Noli Juniar/Job Training)

Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.