Network
BRAGA, MAPAYBANDUNG.COM - Berikut resep dan cara mengolah daging kambing gulai daging kambing enak dan empuk spesial Idul Adha 2024.
Sebentar lagi kita akan menyambut Idul Adha, tentunya kita ingin memasak hidangan-hidangan olahan daging yang menggugah selera.
Resep gulai daging kambing bisa menjadi salah satu opsi hidangan yang bisa kita sajikan di hari raya kurban.
Resep ini juga rasanya gurih, kaldunya yang enak, daging yang tidak alot dan tidak bau.
Daging kambing terkadang mempunyai bau yang tidak mengenakan, oleh karena itu ada tips atau cara mengolahnya dan resep dari gulai daging kambing.
Baca Juga: Preview Hungaria vs Swiss di Euro 2024 Malam Ini Sabtu 15 Juni 2024 Kick Off 20.00 WIB
Dilansir MapayBandung.com dari kanal Youtube Brillian Channel, Sabtu 15 Juni 2024, berikut tips mengolah daging kambing spesial gulai yang enak dan empuk.
Tips mengurangi bau pada daging kambing ketika di masak gulai:
1. Daging kambing dicuci bersih.
2. Setelah dicuci bersih rebus daging kambing selama 5 menit (dimulai dari air mendidih).
3. Setelah direbus selama 5 menit (sampai air mendidih), matikan api kompor tutup rapat, diamkan 30 menit (Jangan diturunkan dari kompor).
4. Setelah 30 menit, nyalakan api, rebus kembali selama 7 menit.
5. Buang air ambil daging dan tiriskan baru lah bisa dipotong sesusai selera.
Bahan:
- 1 kg daging kambing
- 1 Liter santan kelapa kental(perasan pertana
- 1 Liter santan kelapa encer(perasan kedua)
- Untuk santan 1 1/2 buah kelapa (1kg kelapa parut)
- Minyak goreng
- Cabe rawit (opsional)
Baca Juga: Dimas Drajad Dirumorkan Merapat ke Persib, Ini Statistiknya
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 Butir kemiri
- 1 ruas kencur
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 3 batang serai
- Daun salam
- Daun jeruk
- 2 batang kayu manis/batang uk.3cm
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1sdt merica bubuk
- 1 sdt jinten
Baca Juga: PENGUMUMAN! Tarif Parkir di Masjid Al Jabbar Gratis Sementara Mulai 14 Juni 2024
Bahan bumbu lemak:
- 50 gram kelapa goreng sangrai lalu haluskan sampai mengeluarkan minyak.
Cara memasak:
Setelah merebus daging kambing lalu membuat bumbu lemak.
Pembuatan bumbu lemak:
- Sangrai 50 gram kelapa parut hingga berubah kecoklatan.
- Haluskan kelapa parut yang sudah disangrai menggunakan ulekan.
Bumbu yang dihaluskan:
- Haluskan 5 siung bawang putih, 5 siung bawang merah, 5 butir kemiri, jahe, kencur, lengkuas, kunyit, daun salam, daun jeruk, serai, ketumbar, merica bubuk, dan jinten menggunakan ulekan.
Proses memasak:
- Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan 2 batang kayu manis dan cabe (opsional).
- Masukkan potongan daging kambing yang sudah dipotong dan kelapa parut yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan santan perasan pertama (1 liter) dan biarkan meresap sekitar 10 menit.
- Masukkan santan perasan kedua (1 liter) atau santan encer.
- Masak hingga mendidih dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
- Tambahkan seasoning (1 saset kaldu rasa sapi, garam, gula pasir, dan penyedap rasa) sesuai selera.
- Masak lagi sampai matang dan bumbu tercampur rata dengan daging.
Baca Juga: 8 Tips Turunkan Kolesterol saat Menyantap Daging Kurban Idula Adha 2024 Ala dr Ema
Penyajian:
- Setelah matang, angkat dan pindahkan ke mangkuk saji untuk disajikan.
Tips Tambahan:
- Pastikan santan tidak pecah saat dimasak untuk hasil masakan yang lebih lezat.
- Cek rasa sebelum mematikan api untuk memastikan cita rasa yang sesuai.
Itulah resep dan tips mengolah daging kambing spesial gulai yang enak dan empuk.*** (Muhhamad Andika Adrian Putra/JOB Training)
