Network
Bahan 3 (Air Rempah)
- 1.250 ml air
- 2 lembar daun pandan, disobek dan diikat
- 1 batang kecil kayu manis
- 5 buah cengkih
- ¼ buah pala
- ¼ sendok teh bubuk lada hitam
- 1 sendok teh garam
Bahan 4
- 400 ml air teh pekat (diperoleh dari 6 saset teh celup diseduh dengan 400 ml air panas)
- 600 ml susu cair
- 600 gram es batu
- Chia seed secukupnya
Baca Juga: Resep Es Campur Melon Susu: Sajian Minuman Segar untuk Ide Jualan Takjl Bulan Puasa 2024
Cara membuat
- Campurkan tepung tapioka dan coklat bubuk (bahan 1) dalam sebuah wadah, aduk hingga rata. Sisihkan.
- Larutkan gula aren, tepung tapioka, dan 150 ml air (bahan 2) dalam panci, kemudian rebus hingga mengental dan berkilau.
- Tuangkan campuran tepung (bahan 1) ke dalam rebusan bahan 2, aduk hingga merata.
- Tuang adonan ke atas talenan, beri sedikit tepung tapioka, uleni hingga adonan dapat dibentuk. Bulatkan dan diamkan sejenak.
- Potong adonan menjadi 4 bagian, bentuk memanjang dan potong sepanjang ½ cm. Bulatkan adonan hingga menjadi bulatan kecil. Ulangi hingga adonan habis.
- Rebus bahan 3 kecuali bubuk lada hitam, hingga mendidih. Angkat rempah yang tidak digunakan.
- Setelah mendidih, tambahkan bubuk lada hitam, aduk rata.
- Rebus boba dalam air rempah sedikit demi sedikit hingga terapung. Tutup panci dan lanjutkan merebus hingga matang.
- Tiriskan boba setelah matang, pindahkan ke dalam wadah. Tambahkan gula aren, aduk hingga larut.
- Tambahkan 100 ml air, rebus hingga mengental. Matikan api dan dinginkan.
- Untuk penyajian, tambahkan 3 sendok makan boba ke dalam gelas, tambahkan es batu, tuangkan 50 ml air teh pekat, 75 ml susu cair, dan chia seed secukupnya.
Baca Juga: Resep Es Nona Manis Segar, Ide Jualan Takjil Ramadhan 2024
Itulah resep boba rempah sehat yang cocok untuk menu diet saat berbuka puasa. Selamat mencoba!***
