Network
- 2 batang serai geprek yang sudah dipotong
- 4 lembar daun salam
- 1 sdm margarin
- ½ sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap manis
- 700 ml air
Bahan oles:
- Bumbu ungkepan
- 2 sdm margarin
Pelengkap:
- Nasi
- Potongan terong
- Sambal bawang
- Kemangi
- Bawang goreng
Baca Juga: Resep Perkedel Kentang Kornet Lezat dan Lembut, Mudah Dibuat! Cocok untuk Jualan
Langkah:
1. Marinasi ayam menggunakan garam secukupnya dan perasan jeruk nipis ke dalam ayam, lalu aduk rata. Diamkan 5-10 menit, lalu bilas.
2. Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk, lalu tutup dengan plastik wrap dan diamkan 3-4 jam atau semalaman di dalam kulkas.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar sangrai, terasi, cabai merah, dan sedikit minyak menggunakan blender, lalu tumis hingga bumbu setengah matang.
4. Masukkan serai, daun salam, merica, dan margarin tumis hingga matang kemudian masukkan ayam.
5. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir, lalu masak hingga meresap di api sedang selama 25 menit.
6. Sisihkan bumbu ungkepan ke dalam mangkuk, lalu campurkan dengan margarin.
