Network
- 500 gr daging kambing has dalam
- 1/2 sdm paya (serbuk pengempuk daging)/daun pepaya
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/4 sdt merica bubuk
- Tusuk sate yang sudah direndam di air terlebih dahulu
Bahan sambal kecap:
- 8 siung bawang merah
- 7 buah cabai rawit
- 1/2 buah tomat merah yang sudah dibuang bijinya
- 1 bh tomat hijau yang sudah dibuang bijinya
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt kaldu jamur
- 6 lembar daun jeruk ukuran besar (optional)
- 1 buah jeruk nipis
Baca Juga: Kolesterol hingga Asam Urat Usai Idul Adha Lenyap dengan Minum Ramuan Herbal dr Zaidul Akbar Ini
Langkah memasak:
1. Potong dadu kecil daging kambing menjadi ukuran satai, namun buang bagian silver skinnya terlebih dahulu.
Seperti diketahui, silver skin adalah lapisan daging yang berwarna putih. Silver skin ini memiliki tekstur yang cukup kenyal dan sulit hancur saat diolah.
2. Masukkan 1/2 sdt bubuk paya ke dalam 1/2 kg daging, aduk, lalu diamkan selama 20 menit.
