Network
1. Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah, cabai keriting merah, dan jahe menggunakan minyak kelapa hingga membentuk pasta halus.
2. Campurkan daging dengan bumbu rempah kering. Ratakan dan pijat-pijat daging agar bumbu meresap dengan baik. Jika memungkinkan, marinasi daging semalaman dan tambahkan garam sesuai selera.
3. Panaskan wajan dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, daun kunyit, dan daun pandan. Tumis hingga bumbu matang, tetapi jangan terlalu kering.
4. Masukkan potongan daging yang sudah dimarinasi. Aduk rata hingga daging terbalut dengan bumbu.
5. Tuangkan santan dan air ke dalam wajan. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
6. Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup wajan. Masak rendang dengan api kecil sambil sesekali diaduk-aduk agar bumbu meresap dan cairan berkurang.
7. Setelah air hampir habis, tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Terus masak rendang dengan api kecil hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging dan tinggal sedikit saus.
8. Pastikan semua saus menempel pada daging. Jika perlu, masak lebih lama dengan api kecil untuk mengeringkan rendang dan menghasilkan tekstur yang lebih kering.
9. Setelah matang, rendang siap disajikan dengan nasi hangat atau ketupat. Anda juga dapat menyimpannya dalam wadah tertutup di lemari es untuk disantap nanti.
Rendang Padang khas Idul Adha siap untuk dinikmati bersama keluarga dan orang-orang terdekat.
Rasanya yang kaya rempah dan daging yang empuk menjadikan rendang sebagai hidangan yang sangat istimewa. Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha!***(Fadhallah Rifqi Al Najma/Job Traiing)
