Network
MAPAY BANDUNG - Inilah resep masakan Idul Adha berupa serundeng daging sapi yang bisa anda praktekan di rumah.
Saat Idul Adha tiba, sajian masakan berbahan dasar daging sapi tentu banyak kita temukan.
Agar tidak terasa membosankan anda bisa coba olah daging sapi saat Idul Adha ini dengan resep serundeng daging sapi.
Baca Juga: Park Seo Joon Akhirnya Tanggapi Rumor Datingnya dengan YouTuber Xooos, Begini Katanya
Alumni MasterChef Indonesia, Ade Koerniawan akan membagikan resep serundeng daging sapi yang bisa anda coba masak saat Idul Adha.
Dikutip MapayBandung.com dari kanal Youtube Ade Koerniawan yang diunggah pada 20 Juli 2021 lalu, berikut resep serundeng daging sapi:
- 500 gram daging sapi lulur dalam
- 1 sendok makan asam jawa, direndam dalam air
Baca Juga: Lagi Musim CLBK, Usai Simic Balik ke Persija Kini Shahar Ginanjar Tampak Ikut TC Persib di Jogja
- 500 gram kelapa parut
- 1 bungkus santan kental
- 1/2 buah tomat, cincang
- 1/2 blok gula merah
- 300 ml air
Baca Juga: Rahasia Rambut Bebas Uban, Langsung Hitam Kembali di Usia Tua Ala dr Zaidul Akbar: Cukup Minum Ini
- 1 sendok makan kecap manis
Bumbu halus yang diperlukan:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jempol lengkuas
Baca Juga: Hadapi Musim Kemarau Panjang, PDAM Tirtawening Kota Bandung Ajak Warga Tabung Air
- 7 buah cabe keriting
- 4 butir kemiri, disangrai
- 4 sendok makan ketumbar, disangrai
- Minyak secukupnya
- Air secukupnya
Selain itu, tambahkan pula bahan aromatic seperti 2 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk, dan 2 batang serai yang digeprek.
Untuk penyedap, tambahkan 1 1/2 sendok teh garam, 1/2 sendok teh merica bubuk, dan 2 sendok makan kaldu jamur.
Langkah-langkah:
Pertama-tama, siapkan bumbu halus dengan cara menghaluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, cabe keriting, kemiri, dan ketumbar yang sudah disangrai. Gunakan sedikit minyak dan air agar proses penghalusan lebih mudah.
Selanjutnya, rendam daging sapi dalam air asam jawa selama beberapa saat. Setelah itu, potong daging menjadi irisan tipis dengan mengikuti arah seratnya agar hasilnya empuk saat dimasak.
Panaskan wajan dan tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah digeprek. Masukkan irisan daging sapi ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga daging berubah warna.
Baca Juga: Mau Ginjal Sehat? Coba Rutin Konsumsi 5 Makanan Ini, Nomor 4 Terdengar Asing
Tambahkan potongan tomat, gula merah, air, dan kecap manis ke dalam wajan. Biarkan daging matang dan bumbu meresap dengan api sedang selama sekitar 20 menit atau hingga air menyusut.
Sementara itu, sangrai kelapa parut hingga kering tanpa menggunakan minyak. Pastikan kelapa menjadi cokelat keemasan dan kering secara merata.
Setelah itu, campurkan kelapa sangrai ke dalam wajan dengan daging sapi yang sudah matang.
Baca Juga: Sinopsis Drama Terbaru Yeri Red Velvet, BITCH X RICH beserta Link Nonton Sub Indo
Tambahkan santan kental ke dalam wajan dan aduk rata. Biarkan serundeng mendidih dengan api sedang hingga santan meresap dan bumbu tercampur secara merata. Jika serundeng terasa terlalu kering, Anda dapat menambahkan sedikit air.
Selanjutnya, tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu jamur sebagai penyedap. Aduk kembali serundeng secara perlahan untuk memastikan semua bumbu tercampur dengan baik.
Biarkan serundeng daging sapi matang dengan api kecil selama beberapa menit agar cita rasanya semakin menyatu.
Setelah serundeng daging sapi matang, angkat dari wajan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan. Serundeng dapat disimpan dalam wadah kedap udara untuk dinikmati dalam beberapa hari ke depan.
Serundeng daging sapi adalah hidangan yang sempurna untuk disajikan saat Idul Adha. Rasanya yang manis, gurih, dan sedikit pedas akan memanjakan lidah setiap orang yang menikmatinya.
Hidangkan serundeng daging sapi bersama nasi hangat, acar timun, dan sambal terasi untuk pengalaman makan yang lengkap.
Selamat mencoba dan selamat merayakan Idul Adha. (Fadhallah Rifqi Al Najma/ Job Training)***
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.
