Resep Rawon Khas Jawa Timur, Rekomendasi Sajian Lezat Daging Kurban untuk Iduladha 2023

MAPAY BANDUNG – Berikut resep Rawon khas Jawa Timur yang bisa Anda sajikan saat Iduladha 2023 tiba.

Iduladha 2023 akan segera tiba dalam waktu dekat ini sehingga pasti sudah banyak orang yang mulai mencari resep olahan daging kurban yang akan disajikan saat hari raya.

Salah satu olahan daging kurban yang bisa Anda buat yaitu Rawon khas Jawa Timur yang dibagikan oleh Chef Devina Hermawan melalui kanal Youtube-nya.

Makanan ini berupa sup beraroma hitam yang biasanya dibuat dengan bahan dasar daging sapi yang direbus perlahan dan menggunakan bahan tradisional Indonesia lainnya.

Simak resep Rawon khas Jawa Timur yang dikutip MapayBandung.com dari kanal Youtube Devina Hermawan pada hari Selasa, 20 Juni 2023.

Baca Juga: Iduladha FIX 29 Juni! Resep Sambal Goreng Daging Sapi untuk Makanan Olahan Kurban 2023

Bahan:

• 500 gram daging sapi sengkel
• 2 batang serai, geprek, potong
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 buah tomat merah
• 1,5 liter air
• ¾ sdm garam
• 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
• 1,5 sdm gula pasir
• ½ sdt merica
• 1 batang daun bawang, potong
• Bahan bumbu halus:
• 6 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 5 buah keluak
• 4 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit
• 50 ml minyak goreng
• 50 ml air

Bahan sambal:

• 20 buah cabai rawit merah
• 3 siung bawang putih
• 50 ml air
• ¼ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
• Minyak secukupnya

Baca Juga: Resep Gulai Kambing Kurban ala Willgoz yang Lezat dan Empuk, Ide Hidangan Idul Adha 2023

Pelengkap:

• Telur asin
• Bawang goreng
• Jeruk nipis
• Kecambah

Langkah pembuatan:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus
2. Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi
3. Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto
4. Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit
5. Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan
6. Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan
7. Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng
8. Rawon siap disajikan.

Demikian resep Rawon khas Jawa Timur yang bisa Anda sajikan untuk keluarga saat Idul Adha 2023.***(Adila Fa’atin Firdaus/ Job Training)