Network
Bahan:
- 500 gram daging sapi sengkel
- 2 batang serai, geprek, potong
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat merah
- 1,5 liter air
- ¾ sdm garam
- 2 sdt kaldu bubuk / penyedap
- 1,5 sdm gula pasir
- ½ sdt merica
- 1 batang daun bawang, potong
- Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 5 buah keluak
- 4 butir kemiri sangrai
- 3 cm kunyit
- 50 ml minyak goreng
- 50 ml air
Bahan sambal:
- 20 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 50 ml air
- ¼ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt kaldu bubuk / penyedap
- Minyak secukupnya
Baca Juga: Resep Gulai Kambing Kurban ala Willgoz yang Lezat dan Empuk, Ide Hidangan Idul Adha 2023
Pelengkap:
- Telur asin
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Kecambah
Langkah pembuatan:
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, keluak, kunyit, dan minyak kemudian masukkan air, blender kembali hingga halus
- Tumis bumbu halus di api sedang kecil hingga keluar minyak lalu masukkan serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga wangi
- Masukkan air, masak hingga mendidih lalu pindahkan ke dalam presto
- Masukkan daging, tomat merah, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica, dan gula pasir, presto selama 60 menit
- Untuk sambal, masukkan cabai rawit merah dan bawang putih ke dalam food processor, haluskan
- Panaskan sedikit minyak, tumis cabai rawit sesaat lalu masukkan air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk, masak hingga menyusut, sisihkan
- Susun rawon di dalam mangkuk, tambahkan telur asin, kecambah, jeruk nipis, sambal, dan bawang goreng
- Rawon siap disajikan.
Demikian resep Rawon khas Jawa Timur yang bisa Anda sajikan untuk keluarga saat Idul Adha 2023.***(Adila Fa’atin Firdaus/ Job Training)
