Network
Baca Juga: Atasi Maag dan GERD, dr. Zaidul Akbar: Disarankan Makan dalam Porsi Kecil
Langkah memasak:
1. Daging: Masukkan semua bahan ke dalam panci kemudian presto selama 45-60 menit atau hingga empuk.
2. Bumbu bakar kecap: Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, dan lada hitam menggunakan minyak, lalu haluskan kembali.
3. Tumis bumbu halus hingga kering, lalu masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, saus tiram, dan air.
4. Tambahkan gula merah dan kaldu sapi, lalu matikan api.
5. Masukkan iga yang sudah dipresto, lalu masak lagi hingga bumbu meresap dan mengental.
6. Campurkan sedikit bumbu bakar kecap dengan margarin, lalu aduk rata
7. Bakar iga hingga berwarna kecokelatan di kedua sisinya sambil diolesi campuran margarin.
8. Sambal kacang: Goreng cabai merah, cabai rawit, bawang putih, kacang, dan terasi hingga matang dan wangi.
9. Tambahkan ½ air, gula merah, garam, dan kaldu bubuk/penyedap, lalu masak sebentar.
10. Tuang kedalam blender kemudian tambahkan sisa air, lalu haluskan sesuai tingkat kehalusan yang diinginkan.
11. Masak kembali saus kacang hingga agak mengental, lalu matikan api.
12. Beri saus dengan perasan jeruk limau, lalu aduk hingga merata.
13. Sajikan iga bakar kecap dengan sambal kacang, nasi, dan tomat sebagai pelengkap.
Demikian resep Iga Bakar Kecap yang gurih, manis, dan lembut. Selamat Mencoba!***(Fitri Nur Aulia/Job Training)
