Network
MAPAY BANDUNG - Idul Adha adalah momen istimewa di mana umat Muslim merayakan pengorbanan Nabi Ibrahim dengan menyembelih hewan kurban.
Salah satu hewan yang sering digunakan sebagai kurban adalah daging sapi. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep olahan daging sapi yang enak dan cocok untuk menambah hidangan spesial di hari raya.
Dikutip oleh MapayBandung.com dari kanal Youtube Rayyan Al Ghazali pada Selasa, 30 Mei 2023, Simak bahan-bahan dan langkah-langkah berikut:
Baca Juga: Resep Tengkleng Kambing Rica yang Gurih dan Enak untuk Idul Adha
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi (bagian sengkel)
- Jahe, secukupnya (digeprek)
- Garam, 1/2 sendok makan
- 7 siung bawang putih
- Cabe merah keriting, 250 gram
- Bawang merah, 15 siung (rajang tipis)
- Tomat hijau, 5 buah (potong dadu)
- Cabe rawit merah, 16 buah (utuh)
- Daun jeruk, 4 lembar
- Lengkuas, secukupnya (digeprek)
- Serai, 3 batang
- Daun salam, 4 lembar
- Minyak goreng, secukupnya
- Santan instan, 1 bungkus (kemasan 65 mL)
- Kecap manis, 3-4 sendok makan
- Penyedap rasa, gula merah, dan lada bubuk (secukupnya, sesuai selera)
Baca Juga: Tips Menurunkan Kolesterol, Siap-siap Sambut Hari Raya Idul Adha
Langkah-langkah:
1. Potong daging sapi menjadi dadu kecil dan cuci bersih.
2. Rebus air secukupnya dalam panci dan masukkan daging sapi. Pastikan semua daging terendam air.
3. Setelah mendidih, buang busa yang muncul. Ini adalah sisa darah dan lemak berlebih.
4. Tambahkan jahe yang sudah digeprek dan garam ke dalam panci. Masak daging hingga empuk. Jika menggunakan presto, rebus selama 15 menit setelah mendidih. Jika menggunakan panci biasa, rebus selama 40-60 menit atau sampai daging empuk.
5. Selagi daging direbus, siapkan bumbu halus. Haluskan bawang putih dan jahe menggunakan blender, chopper, atau ulekan hingga halus.
6. Tambahkan cabe merah keriting ke bumbu halus dan haluskan kembali agar masih ada tekstur cabe yang kasar.
7. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang merah hingga harum dan hampir kuning kecoklatan.
8. Masukkan bumbu halus, lengkuas, daun jeruk, serai, dan daun salam. Aduk rata dan tumis hingga bumbu matang dan harum.
9. Masukkan potongan tomat, aduk rata, dan tumis hingga tomat layu.
10. Setelah daging direbus dan empuk, tiriskan air kaldu dan sisihkan.
11. Masukkan daging rebus ke dalam wajan bumbu. Aduk rata dan oseng-oseng sebentar.
12. Tuangkan air kaldunya (atau bekas rebusan daging) sebanyak 650 mL. Masukkan juga cabe rawit utuh, penyedap rasa, gula merah, dan lada bubuk sesuai selera.
13. Aduk rata dan masak hingga kuah menyusut, meninggalkan sedikit kuah yang kental.
14. Tambahkan santan instan, aduk rata, dan masak kembali hingga kuah menyusut atau mengental. Koreksi rasa jika diperlukan.
15. Setelah kuah menyusut, oseng daging cabe siap disajikan.
Baca Juga: Tips Menurunkan Kolesterol, Siap-siap Sambut Hari Raya Idul Adha
Resep olahan daging sapi ini merupakan pilihan yang sempurna untuk menambah hidangan spesial di perayaan Idul Adha.
Dengan menggunakan daging sapi sengkel yang empuk dan bumbu-bumbu yang kaya rasa, oseng daging cabe ini akan memanjakan lidah Anda dengan citarasa yang lezat dan pedas yang pas.
Proses memasak yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan menjadikan resep ini dapat diikuti oleh siapa saja.
Nikmati hidangan ini bersama nasi putih hangat dan hidangan pelengkap lainnya, dan hadirkan kelezatan yang tak terlupakan di hari raya Idul Adha.*** (Fadhallah Rifqi Al Najma/Job Training)
