Network
MAPAY BANDUNG – Pisang gulung menjadi satu kesatuan yang sulit dipisahkan dalam dunia kuliner.
Sebab, sudah ada bermacam-macam hidangan yang bisa diolah menggunakan teknik ini dan tentunya disukai oleh berbagai kalangan.
Apalagi, sebentar lagi umat muslim Indonesia bahkan seluruh dunia akan memasuki bulan Ramadhan. Sehingga, pisang gulung ini bisa dijadikan ide jualan untuk takjil.
Dilansir MapayBandung.com dari Youtube Devina Hermawan pada Jumat 10 Maret 2023, berikut resep pisang gulung yang manis sekaligus lembut dan wangi ala Chef Devina.
Baca Juga: Resep Bubur Singkong, Ide Jualan Takjil Ramadhan dengan Modal Murah Meriah, Hanya Rp7.500 Saja
Ini Bahan Pandan sponge cake yang satu kali pembuatan bisa langsung jadi 13 buah:
- 4 butir telur
- 55 gr gula
- 1 sdt SP
- 60 gr tepung protein sedang
- 15 gr Haan maizena
- 50 ml minyak
- ¼ sdt garam
- 1 sdt perisa pandan
- Pewarna kuning
- Pewarna cokelat
Bahan Mocha cream:
- 100 gr Haan Wippy Cream
- 200 ml air dingin
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1 sdt perisa mocha / kopi
- ⅛ sdt garam
Baca Juga: Ternyata Pola Pikir yang Sehat Bisa Membangun Jiwa yang Sehat, Berikut Tipsnya
Bahan Pisang:
- 3 buah pisang tanduk / raja
- 130 ml minyak
- 50 gr margarin
- 250 ml air
- 100 gr gula
- 3 lembar daun pandan
Bahan Pelengkap:
- Colatta Dark Compound, lelehkan
- Milk chocolate meses
Baca Juga: 3 Resep Minuman Khas Nusantara yang Segar ala Chef Juna, Cocok Sebagai Ide Jualan Takjil
Langkah pembuatan:
1. Kocok telur, SP, dan gula hingga mengembang, lalu tambahkan perisa pandan, pewarna kuning dan cokelat.
2. Tambahkan garam, Haan maizena, dan tepung terigu, kocok kembali di kecepatan rendah, lalu masukkan minyak, aduk rata.
3. Siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper, tuang adonan, lalu ratakan.
4. Panggang sponge cake dengan suhu 165 derajat selama 10 menit.
5. Keluarkan sponge cake, alasi baking paper di atasnya, balik, lalu lepaskan baking paper.
Baca Juga: Renyah dan Menarik! Kreasi Curry Puff Malaysia Cocok untuk Ide Jualan Takjil Buka Puasa
6. Gulung sponge cake di kedua sisi sebelum ditambahkan isian.
7. Siapkan wajan, panaskan margarin dan minyak, lalu goreng pisang hingga kecokelatan.
8. Siapkan panci, masukkan air, gula, dan daun pandan, masak hingga mendidih.
9. Masukkan pisang yang telah di goreng ke dalam air gula, lalu tambahkan sedikit campuran margarin, rebus hingga pisang empuk.
10. Untuk mocha cream, masukkan Haan Wippy Cream, cokelat bubuk, dan perisa mocha ke dalam wadah berisi air dingin, kocok, lalu tambahkan garam, kocok kembali hingga mengembang.
11. Gulung dan tekan pisang dengan menggunakan baking paper.
12. Belah sponge cake menjadi dua, lalu olesi mocha cream, ratakan.
13. Tambahkan meses dan pisang, lalu gulung, belah menjadi beberapa bagian, beri lelehan cokelat di kedua sisi.
Itu dia resep pisang gulung ala Chef Devina Hermawan yang bisa kamu coba di rumah.*** (Zahra Pajriyanti Al`Husna/Job Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.
