Network
MAPAY BANDUNG – Hakau udang jadi salah satu jenis dimsum yang banyak jadi pilihan penikmat kuliner.
Sehingga tak jarang kalau yang menjual hakau udang pasti laris dijual. Chef Devina Hermawan, seorang koki merekomendasikan resep membuat hakau udang.
Bagi anda yang belum mengetahui hakau udang, panganan yang masuk jenis dimsum ini dibungkus transparan dengan bentuknya yang kecil.
Baca Juga: Segar dan Creamy! Resep Puff Pastry Fruit Pie Cocok Untuk Ide Jualan Bulan Puasa
Selain itu, hakau udang diisi oleh olahan udang dan adonan pelengkap lain yang membuat tekstur hakau menjadi padat.
Dilansir MapayBandung.com dari YouTube Devina Hermawan Jumat 24 Februari 2023, ia membagikan resep hakau udang Ala Resto yang mudah dan bisa juga untuk dijadikan ide untuk berjualan.
Berikut adalah Resep Hakau Udang Ala Resto Dimsum Devina Hermawan yang bisa dibuat menjadi 26-28 buah.
Baca Juga: Krispi dan Gurih, Ini Resep Chicken Nugget ala McDonald’s yang Cocok Untuk Bekal Keluarga
Bahan marinasi:
- 1 sdm baking powder
- 2 sdt gula
- 1 sdt garam
Isian:
- 350 gr udang, kupas bersih, potong
- 84 gr rebung kaleng / water chestnut, iris tipis
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm air jahe
- ½ sdm air bawang putih
- 1 ¼ sdt garam
- 2 sdt gula
- ¼ sdt merica
- 1 sdt penyedap
- ½ sdt minyak wijen
- 1 sdt putih telur
- ½ sdm tepung sagu
Baca Juga: Latihan dan Vitamin Ini Akan Bantu Membuat Kualitas Tidur Meningkat yang Sulit Tidur Yuk Merapat
Kulit:
- 80 gr tepung tapioka
- 120 gr tepung tang mien
- 175 gr air mendidih (panas maksimal)
- 2 ½ sdt minyak
- ½ sdt garam
Langkah:
1. Siapkan mangkuk, masukkan udang, garam, dan gula, aduk rata, diamkan selama 5-10 menit, lalu bilas dengan air, keringkan
2. Setelah kering, masukkan kembali gula dan garam, aduk hingga lengket, lalu tambahkan merica, minyak wijen, minyak goreng, air jahe, air bawang putih, penyedap, dan rebung, aduk rata
3. Tambahkan putih telur dan tepung, aduk, lalu tutup dengan plastik wrap, simpan di kulkas
4. Untuk kulit, campurkan tepung tang mien dan tepung tapioka, aduk rata, lalu pisahkan 3-4 sdm tepung ke dalam wadah terpisah
Baca Juga: Resep Oreo Es Krim ala Devina Hermawan, Pasti Banyak yang Suka dan Cocok Jadi Ide Jualan
5. Masukkan air mendidih, minyak dan garam, segera aduk rata, pindahkan ke talenan, lalu uleni dengan sisa tepung hingga kalis, tutup dengan plastic wrap selama 10-20 menit
6. Ambil ⅓ adonan, bentuk memanjang, potong-potong menjadi beberapa bagian masing-masing 13 gr
7. Siapkan lap bersih yang sudah di olesi minyak, lalu bentuk bulat dengan menggunakan golok yang diberi sedikit minyak, tekan adonan gerakan memutar kanan ke kiri
8. Untuk adonan memakai rolling pin, giling adonan memutar, rapikan dengan cutting ring
Baca Juga: Mandi Malam Bikin Rematik? Simak Penjelasan Lengkap Soal Mandi Malam Kata dr. Saddam Ismail
9. Masukkan adonan hakau ke dalam kulit, lalu lipat dan bentuk
10. Kukus hakau dengan Tefal Food Steamer Ultra Compact selama 7-8 menit
11. Hakau siap disajikan.
Itulah resep hakau resto Ala Resto Dimsum Devina Hermawan. Semoga membantu dan selamat mencoba.*** (Welly Mellyanty/ Job Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.
