Resep Ikan Kembung Bakar Colo-colo ala Chef Devina Hermawan, Gurih dan Nikmat Banget

• 6 ekor ikan kembung
• 3 siung bawang putih halus
• 1/2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1/2 sendok teh bubuk kunyit
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh =garam
• 1 sendok teh penyedap
• 1 sendok teh gula

Baca Juga: Libatkan Tim Forensik UI, Polda Metro akan Bongkar Tabir Kematian Satu Keluarga di Kalideres

Sambal colo-colo:

• 100 gram tomat hijau, potong kotak
• 100 gram tomat merah, potong kotak
• 50 gram bawang merah, iris
• 25 gram cabai rawit merah
• 25 gram cabai rawit hijau
• 10 gram kemangi, rendam air es, iris
• 4 buah jeruk limau atau jeruk nipis
• 50 mililiter minyak
• 2 sendok teh gula
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh penyedap

Baca Juga: Bukan Hedon, Ini Alasan Uang Jajan Amanda Manopo Capai Rp253 Juta Selama Setahun

Pelengkap:

• 4 lembar daun salam
• daun pisang
• kecap manis
• garam untuk taburan ikan

Langkah pembuatan:

1. Untuk bahan marinasi, campurkan bawang putih halus, garam, merica, penyedap, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, gula, dan perasan jeruk nipis, aduk rata.

2. Belah ikan, lalu masukkan bumbu marinasi, tutup dengan plastik wrap dan diamkan 10-15 menit.

3. Untuk sambal, ulek kasar cabai rawit merah, cabai rawit hijau, garam, gula, dan penyedap.

Baca Juga: Paket Lengkap Makan Bersama Keluarga! Ini Resep Nasi Kuning Rice Cooker Ayam Serundeng ala Chef Devina

4. Masukkan bawang merah, tomat hijau, dan tomat merah, aduk rata kemudian tambahkan jeruk limau dan kemangi, aduk rata.