Network
1. Potong-potong daging kemudian buang bagian lemak bagian atasnya.
2. Campur daging sapi, garam, kaldu bubuk, dan merica kemudian giling hingga halus.
3. Tambahkan tepung roti dengan air kemudian diamkan sebentar.
Tips: Sebelum dicampur dengan daging rendam tepung roti dengan air atau susu hingga teksturnya lembut.
4. Pindahkan daging giling ke dalam mangkuk lalu tambahkan tepung roti, telur, bawang bombai, serta maizena, kemudian aduk merata.
Tips: saat mengaduk pastikan semua tercampur rata dan tekstur daging terasa lengket.
Baca Juga: Resep Masakan Daging Kurban Cabai Hijau Khas Idul Adha ala Chef Devina Hermawan, Rasanya Pedas Gurih
5. Panaskan wajan dengan sedikit minyak, buat bulat-bulat daging lalu goreng hingga kecokelatan kemudian angkat perlahan.
Tips: Teknik pan seared ini dilakukan untuk membuat permukaan bola daging tidak terlalu matang.
6. Tumis bumbu halus hingga tercium aroma yang sedap, masukkan tomat, kecap manis, saus tiram, kaldu sapi bubuk, pala bubuk, merica, seledri, dan air, kemudian aduk kuah semur hingga merata.
