MAPAY BANDUNG – Berikut resep membuat cireng kopong yang enak dan krispi, mudah dibuat dan bisa dijadikan ide jualan kekinian.
Sebagian orang sudah tidak asing dengan makanan ringan yang berasal dari daerah Sunda, yakni cireng. Makanan ini cukup terkenal sejak era 80-an.
Cireng merupakan makanan yang dibuat dengan cara menggoreng campuran adonan yang berbahan utama tepung tapioka.
Baca Juga: Jam Tayang dan Link Live Streaming Persib vs Persebaya di Liga 1 Hari Ini
Makanan ringan ini sangat populer di daeran Priangan, dan tentunya menjadi ide jualan dalam berbagai bentuk dan variasi rasa.
Namun berbeda dengan yang biasanya, Chef Devina Hermawan membagikan resep cireng milik dirinya.
Dilansir MapayBandung.com dari Youtube Devina Hermawan pada Jumat 6 Oktober 2023, berikut resep cireng kopong dan krispi yang mudah ditiru.
Bahan:
- 250 ml air
- 5 sdm tepung tapioka
- 2-3 siung bawang putih, halus
- 1-2 batang daung bawang, iris
- 2 sdt kaldu/penyedap
- ½ sdt garam
- ¼ sdt merica
Baca Juga: Berjarak 13,9 KM dari Pusat Kota Bandung, Tempat Wisata Ini Tawarkan Sensasi Keliling 7 Negara
Tepung campuran adonan:
- 100 gr tepung tapioka
Tepung pelapis kering:
- 100 gr tepung tapioka
Sambal cuka:
- 250 ml air
- 8 buah cabai rawit merah, rebus
- 3 buah cabai merah, rebus
- 2-3 siung bawang putih
- 2 sdm cuka meja
- 3 sdm gula
- ¼ sdt garam
Sambal rujak:
- 1 siung bawang putih
- 8 buah cabai rawit
- 1 ruas kencur
- 1 sachet terasi, bakar (opsional)
- 1 pcs gula merah
- 4 sdm air asam jawa
Baca Juga: Yusril Ihza Dianggap Cocok Dampingi Prabowo di Pilpres 2024, Pengamat: Seperti Soekarno-Hatta
Langkah pembuatan:
1. Panaskan wajan, lalu masukkan air, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, garam, penyedap, dan merica, aduk, masak hingga mengental dan lengket.
2. Campurkan ke dalam tepung kering, uleni hingga menyatu, lalu bagi adonan menjadi 12.
3. Masukkan ke dalam tepung pelapis, aduk rata kemudian diamkan selama 10 menit.
4. Panaskan minyak, goreng cireng di api besar hingga setengah matang, tiriskan dan diamkan beberapa saat, lalu goreng kembali hingga sedikit berubah warna, tiriskan.
5. Untuk sambal cuka, rebus cabai rawit, cabai merah, bawang putih, lalu tambahkan cuka, air, gula, garam, dan penyedap, aduk rata kemudian blender hingga halus.
6. Untuk sambal rujak, ulek bawang putih, kencur, dan garam, lalu masukkan terasi, cabai rawit, gula merah, dan air asam jawa, aduk rata.
7. Cireng siap disajikan dengan sambal cuka dan sambal rujak sebagai pelengkap.***