MAPAY BANDUNG - Berikut resep membuat ayam bakar kecap yang manis dan lezat ala Chef Devina Hermawan, cocok untuk menu makan malam bersama keluarga. Bagi Anda yang bingung membuat santapan keluarga, resep yang satu ini wajib dicoba, yaitu ayam bakar kecap yang lembut dan pastinya manis.
Resep ayam Bakar kecap yang satu ini akan lebih simpel karena tidak dimasak menggunakan panggangan, tapi teflon yang pastinya juga mudah untuk dibersihkan.
Seorang chef yang juga pernah mengikuti ajang memasak MasterChef Indonesia, Devina Hermawan, membagikan resep ayam bakar kecap ini melalui kanal YouTubenya.
Baca Juga: LINK LIVE STREAMING Timnas Indonesia vs China Taipei di Kualifikasi Piala Asia U23 Hari Ini
Dilansir MapayBandung.com dari kanal YouTube Devina Hermawan pada Sabtu 9 September 2023, catat bahan dan juga cara buatnya.
Bahan marinasi ayam:
- 2 ekor ayam yang dipotong besar
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu
- 8 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa (opsional)
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 6 cm kunyit
- 6 cm lengkuas
- 3 buah cabai merah tanjung/8 buah cabai keriting
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sachet terasi
- Minyak secukupnya
Baca Juga: Masa Tanggap Darurat Kekeringan di Garut Diperpanjang, Kebutuhan Air Bersih Jadi Alasan
Bahan lainnya:
- 2 batang serai geprek yang sudah dipotong
- 4 lembar daun salam
- 1 sdm margarin
- ½ sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap manis
- 700 ml air
Bahan oles:
- Bumbu ungkepan
- 2 sdm margarin
Pelengkap:
- Nasi
- Potongan terong
- Sambal bawang
- Kemangi
- Bawang goreng
Baca Juga: Resep Perkedel Kentang Kornet Lezat dan Lembut, Mudah Dibuat! Cocok untuk Jualan
Langkah:
1. Marinasi ayam menggunakan garam secukupnya dan perasan jeruk nipis ke dalam ayam, lalu aduk rata. Diamkan 5-10 menit, lalu bilas.
2. Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk, lalu tutup dengan plastik wrap dan diamkan 3-4 jam atau semalaman di dalam kulkas.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar sangrai, terasi, cabai merah, dan sedikit minyak menggunakan blender, lalu tumis hingga bumbu setengah matang.
4. Masukkan serai, daun salam, merica, dan margarin tumis hingga matang kemudian masukkan ayam.
5. Tambahkan air, kecap manis, garam, kaldu, dan gula pasir, lalu masak hingga meresap di api sedang selama 25 menit.
6. Sisihkan bumbu ungkepan ke dalam mangkuk, lalu campurkan dengan margarin.
7. Panaskan wajan, lalu masukkan ayam.
8. Olesi ayam dengan bumbu oles, lalu panggang hingga matang.
9. Untuk oven atau air fryer, panggang ayam dan terong yang telah diolesi bumbu di suhu 170 derajat celcius selama 15 menit.
10. Ayam bakar kecap siap disajikan dengan pelengkap.
Itulah resep mengolah ayam bakar kecap yang bertekstur lembut dan rasanya manis, lezat serta gurih. Selamat mencoba dan menikmati.***
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.