MAPAY BANDUNG - Berikut ini resep cream puffs atau kue sus matcha yang bisa disajikan sebagai penggati bolu di hari Lebaran nanti.
Selain kue nastar, biasanya berbagai macan hidangan bolu juga akan disajikan saat Lebaran tiba.
Salah satu konten kreator asal indonesia yaitu @michelealex membagikan resep cream puffs atau sering disebut sebagai kue sus, menu ini ternyata bisa juga dijadikan ide baru untuk sajian saat Lebaran sebagai pengganti bolu.
Baca Juga: Segera ke Persib? Pemain 3,9 M Ini Disebut Bakal Kudeta Posisi Henhen Herdiana, Ini Sosoknya
Cream puffs atau kue sus ini memiliki isian matcha yang manis dan juga unik, cara pembuatannya pun sangat mudah di buat di rumah.
Dilansir MapayBandung.com dari akun instagram @michelealex Sabtu 15 April 2023, inilah resep dan cara pembuatan cream puffs atau kue sus matcha, yang cocok disajikan sebagai salah pengganti bolu di hari Lebaran nanti.
Bahan
Untuk kue sus
- 113 gr unsalted butter
- 240 ml air
- 1.5 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- 120 gr terigu protein sedang
- 3-4 telur
Baca Juga: Doa di Perjalanan Mudik Lebaran Agar Dimudahkan dan Selamat Sampai Tujuan, Lengkap dengan Artinya
Custard
- 133 gr gula pasir
- 30 gr tepung maizena
- 1/4sdt garam
- 6 kuning telur
- 360 ml susu
- 120 ml heavy cream
- 1 sdt vanilla
Matcha filling
- 16 gr bubuk matcha
- air panas secukupnya
- 120 ml heavy cream
- 1/2 adonan custard
Hojicha filling
- 12 gr bubuk hojicha
- air panas secukupnya
- 120 ml heavy cream
- 1/2 adonan custard
Baca Juga: Link Live Streaming Persib vs Persikabo Liga 1 Hari Ini Sabtu 15 April 2023 di Indosiar
Cara membuat
1. Untuk kie sus, didihkan butter, air, gula dan garam.
2. Matikan api, lalu tuangkan terigu dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
3. Nyalakan lagi dengan api sedang, masak hingga 30-60 detik.
4. Angkat dan tunggu hingga adonan tidak terlalu panas, masukan satu telur aduk rata, lalu masukan kembali satu telur lagi.
5. Simpan di plastik, lalu letakan sesuai selera ke atas kertas roti dan panggang di suhu 200° selama 20 menit.
6. Untuk custard, kocok kuning telur, garam, tepung maizena dan gula hingga pucat.
Baca Juga: Inilah Profil Lengkap Para Pemain Drama Stealer: The Treasure Keeper Tayang April Ini
7. Panaskan susu, cream dna vanilla tapi jangan sampai mendidih, lalu tuang 1/3 adonan kuning telur perlahan sambil diaduk.
8. Tuang balik ke susu tadi, masak dengan api kecil sampai mengental.
7. Tuang ke mangkuk, tutup dengan cling wrap berkulit dan biarkan dingin di kulkas.
8. Untuk matcha filling, campurkan bubuk matcha dengan air panas secukupnya aduk sampai membentuk pasta dan tunggu hingga suhu ruang.
9. Kocok heavy cream hingga kaku, lalu masukan pasta matcha dan adonan custard yang sudah diaduk.
10. Kocok lagi hingga merata, ulangi proses yang sama untuk hojicha.
11. Belah kue sus lalu isi dengan filling. Dan cream puffs atau kue sus siap disajikan.
Demikian resep cream puffs atau kue sus matcha yang bisa disajikan sebagai penggati bolu di hari Lebaran nanti.***(Welly Melyanty/Job Training)
Ikuti berita MapayBandung.com lainnya di Google News.